Кальмары в томатном соусе по-мессински

Кальмары в томатном соусе по-мессински

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт родом из портового сицилийского города — Мессина, что считается «вратами» в Италию. Каких-то 3 км через пролив отделяет этот город от Калабрии (самый «нос» итальянского сапожка). Именно там в небольших местных ресторанчиках подают великое множество блюд из морепродуктов, в том числе из кальмаров. Попробуйте приготовить это незамысловатое блюдо, и вы ощутите запах моря, солнца прошедшего лета.

В качестве гарнира к кальмарам подойдет любая паста. Я использовала спагетти с чернилами каракатицы (nero di seppia), которые, на мой взгляд, идеально подходят к морепродуктам. Итак, приступим!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки49г
    54.44% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории741кКал
    30.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Кальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары.
    Кальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары.
  • Шаг 2 В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный пластинами чеснок, орешки и каперсы. Обжаривайте, помешивая, 2 — 3 минуты.
    В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный пластинами чеснок, орешки и каперсы. Обжаривайте, помешивая, 2 — 3 минуты.
  • Шаг 3 Затем добавьте вино, свежемолотый перец, соль, томатный соус и доведите до кипения.
    Затем добавьте вино, свежемолотый перец, соль, томатный соус и доведите до кипения.
  • Шаг 4 Положите кальмары в соус, перемешайте и тушите 2 — 3 минуты.
    Положите кальмары в соус, перемешайте и тушите 2 — 3 минуты.
  • Шаг 5 В кипящей подсоленной воде отварите спагетти по времени, указанному на упаковке (у меня — 8 минут).
    В кипящей подсоленной воде отварите спагетти по времени, указанному на упаковке (у меня — 8 минут).
  • Шаг 6 В тарелку выложите порцию спагетти, сверху кальмары с соусом, посыпьте тертым сыром (я в этот раз использовала пекорино) и мелко порубленной петрушкой. Блюдо подавайте горячим тут же к столу! Buon appetito!
    В тарелку выложите порцию спагетти, сверху кальмары с соусом, посыпьте тертым сыром (я в этот раз использовала пекорино) и мелко порубленной петрушкой. Блюдо подавайте горячим тут же к столу! Buon appetito!
Оценить511
0

Автор рецепта

ВикторияSВикторияS,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Natalia_Freitag
    Natalia_Freitag

     Вика, дорогая, очень заманчивый рецепт! А что такое томатный соус? Какой именно нужен? Что-то типа кетчупа или это другое?

    • Наталья
      Наталья

       Виктория, спасибо, что напомнили, про такой полезный, быстрый и вкусный морепродукт) А в томатном соусе получился очень вкусно!🌹🌹🌹

      • Наталия
        Наталия

         Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!❤❤❤🌺🌺🌺

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Супер!!!!😘😘

          • Яся
            Яся

             Викуль, ты, и правда, волшебница! 😍 Надо готовить! У меня тоже пара упаковочек спагетти с чернилами имеется.😉 Мои любят! Знаешь, они даже паэлью исключительно ту, что с чернилами заказывают! Хотя, если не знать, как это вкусно, без слез на ту сковородку смотреть не возможно! 😂

            Оставить комментарий