+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Кальмары в томатном соусе по-мессински

Кальмары в томатном соусе по-мессински
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт родом из портового сицилийского города — Мессина, что считается «вратами» в Италию. Каких-то 3 км через пролив отделяет этот город от Калабрии (самый «нос» итальянского сапожка). Именно там в небольших местных ресторанчиках подают великое множество блюд из морепродуктов, в том числе из кальмаров. Попробуйте приготовить это незамысловатое блюдо, и вы ощутите запах моря, солнца прошедшего лета.

В качестве гарнира к кальмарам подойдет любая паста. Я использовала спагетти с чернилами каракатицы (nero di seppia), которые, на мой взгляд, идеально подходят к морепродуктам. Итак, приступим!

Пищевая ценность порции

740
кКал
31%
Белки49 г
Жиры36 г
Углеводы58 г
% от дневной нормы
12 %
7 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
700 г
3 зубчика
2 ч. л.
2 ст. л.
3 ст. л.
400 мл
по вкусу
по вкусу
100 мл
3 веточки
3 ст. л.
Для гарнира
250 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Кальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары.
Кальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары.
На весь экран
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный пластинами чеснок, орешки и каперсы. Обжаривайте, помешивая, 2 — 3 минуты.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный пластинами чеснок, орешки и каперсы. Обжаривайте, помешивая, 2 — 3 минуты.
На весь экран
Затем добавьте вино, свежемолотый перец, соль, томатный соус и доведите до кипения.
Затем добавьте вино, свежемолотый перец, соль, томатный соус и доведите до кипения.
На весь экран
Положите кальмары в соус, перемешайте и тушите 2 — 3 минуты.
Положите кальмары в соус, перемешайте и тушите 2 — 3 минуты.
На весь экран
В кипящей подсоленной воде отварите спагетти по времени, указанному на упаковке (у меня — 8 минут).
В кипящей подсоленной воде отварите спагетти по времени, указанному на упаковке (у меня — 8 минут).
На весь экран
В тарелку выложите порцию спагетти, сверху кальмары с соусом, посыпьте тертым сыром (я в этот раз использовала пекорино) и мелко порубленной петрушкой. Блюдо подавайте горячим тут же к столу! Buon appetito!
В тарелку выложите порцию спагетти, сверху кальмары с соусом, посыпьте тертым сыром (я в этот раз использовала пекорино) и мелко порубленной петрушкой. Блюдо подавайте горячим тут же к столу! Buon appetito!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 33
Отправить
Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
3 года назад

Вика, дорогая, очень заманчивый рецепт! А что такое томатный соус? Какой именно нужен? Что-то типа кетчупа или это другое?

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад
Natalia_Freitag,

Наташа, можно купить готовый соус пассата, можно самой приготовить из свежих помидорок (снять шкурку, порезать кубиками и протушить с добавлением соли, сахара). А можно и томатную пасту развести в тёплой водичке и прокипятить.

Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
3 года назад
ВикторияS,

Ясно! Спасибо большое!!

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад
Natalia_Freitag,

Удачи!!🍀🍀🍀 Буду рада, если рецепт пригодится!😉🌹

Наталья
Наталья
4 года назад

Виктория, спасибо, что напомнили, про такой полезный, быстрый и вкусный морепродукт) А в томатном соусе получился очень вкусно!🌹🌹🌹

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Наталья,

Наташенька, спасибо большое за тёплый отзыв! 💗Готовь на здоровье!💗🍀

Наталья
Наталья
4 года назад
ВикторияS,

Вик, готовила дважды за неделю 😆(по просьбе мужа)

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Наталья,

Вот мужу то повезло😉😋, чесслово!!😆

Наталья
Наталья
4 года назад
ВикторияS,

Эт да)) Вик, подскажи, где лучше купить посуду для вымешивания теста. какой пользуешься ты?буду благодарна.😊

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Наталья,

Наталь, я пользуюсь абсолютно разной - и Tupperware, бывает и обычными эмалированными или стеклянными мисками. Сейчас, когда получила приз от Кitchenaid, пользуюсь их большой керамической чашей.

Наталья
Наталья
4 года назад
ВикторияS,

Виктория, спасибо за ответ!😃

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Рубен
Рубен
4 года назад

Да, вкусно и аппетитно!!!😋 Вика Ты молодец!!!😊

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Рубен,

Спасибо большое, Рубен!😍 😄Рада, что тебе понравилось блюдо!!😋

Рубен
Рубен
4 года назад
ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Рубен,

Рубен, спасибо тебе огромное за голос кальмарчикам! 😍😊Мне так приятно!💗

Рубен
Рубен
4 года назад
ВикторияS,

Вика приветик😃 пожалуйста😊 рад что мой голос пригодился😚

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
4 года назад

Супер!!!!😘😘

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо большое за похвалу и что осталась угоститься!😘😍😄

Наталия
Наталия
4 года назад

Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!❤❤❤🌺🌺🌺

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Наталия,

Наташенька, спасибо огромное тебе за поддержку рецепта и поздравление!😘💗 Мне очень и очень приятно!😍😊

Показать еще комментарии