Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 июля
Все праздники
+ 1000
Готовим без отходовMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
кулинария

Готовим 7 универсальных соусов: быстро, просто и с пользой

Готовим 7 универсальных соусов: быстро, просто и с пользой
Готовим 7 универсальных соусов: быстро, просто и с пользой

Когда хочется добавить разнообразия привычным блюдам, на помощь приходят они — пикантные, ароматные, сливочные, освежающие соусы и заправки. Это и хорошая возможность использовать свежую зелень, овощи и фрукты в преддверии сезона, и дополнительный источник витаминов и полезных элементов. 7 разных соусов придадут блюдам новое звучание и станут источником кулинарного вдохновения.

Соус песто из базилика

Домашний соус песто богат на витамины, а аромат у него просто волшебный. Песто можно добавить в спагетти и в суп, украсить им запеченную рыбу, а еще подчеркнуть свежесть салата. Попробуйте взять вместо базилика другую зелень — вкус заиграет по-новому.

Ингредиенты:

  • базилик — 100 г
  • оливковое масло — 100 мл
  • твердый сыр — 30 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • кедровые орешки — 30 г
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде. Очистите зубчик чеснока, а базилик хорошо промойте и обсушите.
  2. Выложите все сухие ингредиенты в блендер и пюрируйте до однородной консистенции, постепенно вливая оливковое масло. Храните соус в закрытой емкости в холодильнике.

Дзадзики с огурцами

Дзадзики можно использовать и как самостоятельное угощение, и в качестве освежающего соуса к другим блюдам: например, к мясу или запеченным овощам.

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт — 150 г
  • огурцы — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу
  • оливковое масло — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Огурец натрите на терке (при необходимости предварительно очистите от кожуры). Зубчик чеснока также натрите на мелкой терке или измельчите ножом.
  2. Перелейте йогурт в глубокую емкость. Добавьте огурец, чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Готовый соус украсьте каплей оливкового масла или лимонным соком. 

Апельсиновый соус

Апельсиновый соус — это отличный способ добавить свежий, фруктовый вкус вашим блюдам. Кроме того, такой топинг богат витамином С. Соус идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами. 

Ингредиенты:

  • апельсиновый сок — 150 мл
  • оливковое масло — 4 ст. л.
  • горчица — 2 ч. л.
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • мед жидкий — 1 ст. л.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • перец чили молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Выжмите сок из апельсинов, вам понадобится 1–2 фрукта. Из дольки лимона выжмите 1 столовую ложку сока. 
  2. Соедините мед, горчицу, оливковое масло и лимонный сок, перемешайте.
  3. Полученную смесь добавьте в апельсиновый сок, добавьте по вкусу соль и перец, а затем аккуратно взбейте венчиком до однородного состояния.

Соус из свежих томатов

Вам наверняка знаком пикантный вкус такого соуса, обычно его заготавливают на зиму. Для этого варианта потребуется всего пару минут — и все готово.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 шт.
  • хрен столовый — 3 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу
  • острый перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для этого рецепта требуется только снять с томатов кожицу (с помощью овощечистки или обдав овощи кипятком). Затем смешайте все ингредиенты в блендере и пюрируйте до однородной консистенции.
  2. Добавьте острый перец по желанию, если хочется сделать блюдо еще более пикантным. Храните соус в холодильнике в контейнере.

Клюквенный соус

Клюква богата антиоксидантами и витамином С, поэтому соус из нее станет полезным дополнением к вашей еде. Он хорошо сочетается с мясом, птицей или рыбой, придавая им новый акцент. А когда придет сезон, можно приготовить заправку из свежих ягод.

Ингредиенты:

  • замороженная клюква — 400 г
  • апельсины — 1 шт.
  • вода — 150 мл
  • сахар — 3 ст. л.
  • имбирь — по вкусу
  • мускатный орех — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. С помощью терки снимите с апельсина цедру, а из мякоти выжмите сок. Клюкву разморозьте.
  2. В кастрюлю с толстым дном влейте воду и сок, затем всыпьте сахар. После того, как жидкость закипит, выложите клюкву и снова доведите до кипения. Добавьте соль и специи (имбирь можно взять как молотый, так и свежий), оставьте на 7 минут на среднем огне.
  3. Пюрируйте массу с помощью блендера до той консистенции, которая вам нравится: можно сделать соус однородным, а можно оставить зернистым. Перелейте в контейнер и храните в холодильнике.

Ореховый соус из кешью

Такой соус хорош, если хочется сделать плотнее свежий салат или подчеркнуть вкус мясных блюд и овощей. А куркума, имбирь и лимон в составе обеспечат заряд бодрости и поддержат иммунную систему.

Ингредиенты:

  • орехи кешью — 120 г
  • вода — 100 мл
  • лимоны — 1 шт.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • куркума — 0,5 ч. л.
  • имбирь — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Кешью замочите на ночь, а с утра промойте. Отожмите сок из половины лимона.
  2. Смешайте все ингредиенты в чаше блендера и пюрируйте до однородного состояния. Добавьте немного воды, если соус получается слишком густым.

Лимонный соус с горчицей

Лимонный соус придет на выручку, когда нужно «быстро, просто и вкусно». Всего пара минут — а салат и гарнир уже звучат по-новому.

Ингредиенты:

  • лимоны — 1 шт.
  • горчица — 1 ст. л.
  • мед — 1 ст. л.
  • растительное масло — 50 мл
  • чеснок сушеный — по вкусу
  • орегано сушеное — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Все очень просто. Натрите цедру одного лимона. Разрежьте мякоть пополам и отожмите сок из одной части.
  2. Смешайте в глубокой миске все ингредиенты и взбейте венчиком до однородного состояния.

Не бойтесь добавлять в рецепты что-то новое и экспериментировать с ингредиентами. Вместо лимона можно добавить лайм, вместо черного перца — острый, а оливковое масло заменить льняным или тыквенным. Так вы найдете сочетания, которые будут радовать вас и ваших близких и создадут новые вариации любимых блюд.

кулинария
Заправка для греческого салата: новые идеи от «Едим Дома»
Заправка в греческом, равно как и в любом другом, салате — это финальный аккорд. Та самая изюминка, которая придает новые вкусовые оттенки привычным
путешествия
Разновидности соуса песто: 5 итальянских рецептов
Классический песто, или pesto alla genovese, делают из кедровых орехов, чеснока, пармезана, свежего базилика и оливкового масла. Название знаменитого
кулинария
Сытные витаминные салаты: 15 рецептов от Юлии Высоцкой
Интересный салат с правильным сочетанием ингредиентов и заправки может стать не просто закуской, но и полноценным блюдом на обед или ужин. Здесь важно

РЕЙТИНГ СТАТЬИ

Рассказать друзьям
Подборки
Кулинарный календарь
Июль
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234
скрыть
Комментарии — 3
Отправить
Алиса
Алиса
1 год назад

а как тут рецептик сохранить?

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
1 год назад
Алиса,

добрый день! Сохранить рецепт из статьи нет возможности. Вы можете нажать на сердечко вверху статьи, тогда она добавится к вам в раздел "Нравится", сможете к ней возвращаться и смотреть рецепты.

Галина
👍
1
Галина
1 год назад

Очень интересная и полезная подборка. Спасибо!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.