Хруст есть, а жира — нет! Рассказываю, как готовлю картофель фри и не переживаю за фигуру
Любите хрустящий картофель фри, но переживаете из-за лишнего масла? Я тоже! Недавнее исследование показало, что современные микроволновки способны не только ускорить процесс приготовления картошки фри, но и сделать ее полезнее за счет меньшего количества жира.
Микроволновка вместо фритюра: в чем секрет?
Ученые из испанского Института исследований пищевых продуктов и сельского хозяйства обнаружили, что при “обжарке” картофеля с помощью микроволновой печи фри впитывает намного меньше масла, чем при классическом способе во фритюре.
В чем основные отличия:
-
Меньше жира: содержание масла в микроволновом картофеле фри в среднем на 27% ниже, чем при классической жарке.
-
Время приготовления: благодаря микроволновке процесс становится быстрее и проще, а кухня остается чище.
-
Вкус и текстура: при правильной технологии ломтики картошки получаются не менее хрустящими и вкусными.
Как сделать более полезный картофель фри в микроволновке: мой проверенный рецепт
Ингредиенты (на 2 большие порции):
-
картофель — 500 г
-
оливковое масло — 1,5 ст. л.
-
соль — 0,5 ч. л.
-
паприка — 0,5 ч. л.
-
чесночный порошок — 0,25 ч. л.
Приготовление:
-
Картофель очистите и нарежьте брусочками толщиной около 1 см.
-
Промойте в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами.
-
Переложите ломтики в миску, добавьте оливковое масло, соль и специи, перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маслом.
-
Разложите картофель одним слоем на специальной плоской тарелке для микроволновки или на пергаментной бумаге.
-
Готовьте на максимальной мощности в микроволновке 8–10 минут. Затем переверните ломтики и жарьте еще 2–3 минуты до золотистой корочки.
-
Переложите готовый фри на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
В сервисах Google
В мессенджере Max