Пить или не пить? Правда о кефире, которая удивила меня

Миф 1. Кефир одинаково полезен для всех

Многие уверены, что кефир — это универсальный напиток, который может принести пользу любому. На деле кефир противопоказан людям с лактазной недостаточностью (непереносимостью молочного сахара) и тем, кто страдает от заболеваний желудка с повышенной кислотностью. Также у кефира есть слабительный эффект, особенно у свежего, поэтому при нарушениях пищеварения он может даже навредить.

Миф 2. Кефир — лучший способ сбросить вес

Один из самых популярных мифов — кефир творит чудеса при похудении. Роскачество отмечает: кефир низкокалориен и содержит мало жиров, но специальных веществ для жиросжигания в нем нет. Он может стать частью здорового рациона за счет белка и пробиотиков, однако "кефирная диета" приведет лишь к кратковременной потере жидкости, а не жира.

Миф 3. Кефир нельзя пить на ночь

Бытует мнение, что кефир перед сном ухудшает работу пищеварения. На самом деле, если нет проблем с желудком, стакан кефира — отличный легкий перекус на ночь, который помогает поддерживать микрофлору. Главное — выбирать свежий продукт: чем дольше кефир хранится, тем более выражены его послабляющие свойства.

Миф 4. Домашний кефир лучше магазинного

Многие считают, что "живой" кефир, приготовленный дома, обязательно полезнее. В домашнем кефире действительно может быть больше пробиотиков, но и риски тоже выше — несоблюдение стерильности, плохие закваски приводят к размножению вредных бактерий. Покупной кефир из проверенных магазинов безопаснее с точки зрения контроля качества.

Миф 5. В кефире нет ничего, кроме молока и закваски

В идеальный кефир добавляют только молоко и закваску, однако в промышленном производстве в составе можно встретить сухое молоко, стабилизаторы или незначительное количество сахара. Поэтому всегда полезно читать состав на упаковке — чем он короче, тем натуральнее продукт.

Миф 6. Кефир можно пить в любом количестве

Даже полезные продукты требуют меры. Взрослым достаточно 1–2 стаканов кефира в день, детям — пару раз в неделю. В больших количествах продукт может привести к расстройству кишечника и метеоризму. А при хронических заболеваниях советуйтесь с врачом о допустимых нормах.