Почему помидоры черри всегда вкуснее обычных?

Почему черри кажутся вкуснее?

По словам экспертов портала Tasting Table, у маленьких помидоров вкус тоньше кожица, а вкус более концентрированный, так как в мини-плодах выше содержание:

• природных сахаров;

• яблочной кислоты;

• прочих веществ, отвечающих за вкус.

С точки зрения селекции, крупные помидоры долго выводили с упором на длительный срок хранения, устойчивость к перевозке и красивый внешний вид, и часть вкусовых качеств ушла на второй план. Нередко большие томаты собирают еще зелеными и отправляют на искусственное дозревания под воздействием газа этилена. Нужный оттенок со временем "набирается", а вкус — нет.

Что полезнее: обычные помидоры или черри?

Вкусное — не значит более полезное, этот урок усвоен давно. В отношении томатов всех сортов это не работает, рассказала "Едим Дома" агроном Елизавета Тихонова. Если оба овоща росли под солнцем на подходящем грунте, то состав у них будет равноценный.

“В обычных сезонных томатах моносахаров больше, потому что они летние. В них витамина С больше. В черри больше сухих веществ, той же кожуры. Но если черри выращены в открытом грунте, а их обычно выращивают на юге, то в них тоже достаточно много витамина С”, — отметила агроном.