Я ненавидела морскую капусту, пока не попробовала готовить ее по советам шефа Малаховского

С чем сочетать морскую капусту?

По словам Сергея Малаховского классическое сочетание хрустящей сладкой моркови и болгарского перца идеально балансирует солоноватый вкус ламинарии. Это база для самого простого и популярного салата, который можно встретить во многих столовых, но домашний вариант всегда выигрывает.

Однако мир вкусовых сочетаний этим не ограничивается. Если вам хочется добавить азиатских ноток, стоит обратить внимание на более смелые комбинации. По словам эксперта, ламинария идеально сочетается с острыми перцами, жареным белым кунжутом и темным кунжутным маслом. Такая заправка мгновенно преображает вкус, делая его глубоким и насыщенным.

А как насчет белковых вариантов?

Но морская капуста хороша не только в холодных закусках. Она отлично вписывается в концепцию плотного обеда или ужина. Шеф-повар рекомендует использовать ее в сытных блюдах:

"Лучшие рецепты с белковым наполнением: жареная белая морская рыба и филе куриной грудки. В этих рецептах можно не брезговать и шалить с майонезом пожирнее. Хороший вариант класть капусту морскую в холодные летние супы".

Жирный соус смягчает резкость вкуса и объединяет все компоненты в единую сливочную композицию, которая понравится даже тем, кто раньше воротил нос от ламинарии.

А когда наступает жара и стоять у плиты совсем не хочется, морская капуста приходит на помощь в супах. Она придает бульону необходимую плотность и тот самый вкус умами, делая холодный свекольник или гаспачо еще интереснее.

Рецепт: салат из морской капусты по-азиатски

Этот быстрый рецепт поможет вам влюбиться в ламинарию навсегда. Он готовится буквально за 5 минут.

Ингредиенты:

• морская капуста (маринованная или замороженная) — 200 г

• морковь — 1 шт.

• болгарский перец — 0,5 шт.

• чеснок — 1 зубчик

• белый кунжут — 1 ст. л.

• растительное масло — 1 ст. л.

• кунжутное масло (темное) — 1 ч. л.

• чеснок — 1 зубчик

• соевый соус — по вкусу

Приготовление:

1. Если используете замороженную капусту, разморозьте и промойте ее. Маринованную также можно промыть под холодной водой, чтобы убрать излишнюю кислоту.

2. Морковь натрите на терке для корейской моркови, сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите.

3. На сухой сковороде быстро обжарьте белый кунжут до появления золотистого оттенка и характерного аромата (около 1 минуты).

4. Смешайте в миске морскую капусту, овощи и чеснок. Заправьте растительным и кунжутным маслом, добавьте соевый соус по вкусу.

5. Перед подачей посыпьте салат горячим обжаренным кунжутом.