Читатель "Едим Дома" поделилась рецептом пасты "Аррабьята", а эндокринолог Савенко оценила пользу макарон

Рецепт пасты "Аррабьята" с цельнозерновыми макаронами

Ингредиенты:

• макароны из цельнозерновой муки — 120 г

• помидоры свежие — 300 г

• перец чили свежий — 1 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• оливковое масло — 1 ст. л.

• соль — по вкусу

• свежая зелень (петрушка, базилик) — для подачи

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте немного соли и опустите цельнозерновые макароны. Варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (обычно 7–10 минут).

2. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

3. Чеснок и острый перец чили мелко нарежьте.

4. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и перец чили. Обжарьте 1 минуту до аромата.

5. Выложите нарезанные помидоры, посолите по вкусу. Готовьте 8–10 минут на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет.

6. Слейте воду с макарон, оставив 2–3 ложки жидкости. Переместите макароны на сковороду к соусу, добавьте немного макаронной воды. Прогрейте все вместе 1–2 минуты.

7. Распределите пасту по тарелкам, украсьте свежей зеленью.

Мнение врача: макароны разрешены даже на диете

Эксперт "Едим Дома" и врач-эндокринолог Вероника Савенко рассказала, что макароны можно даже на диете:

"Важно лишь учитывать размер порции, сочетание макарон с другими продуктами, например овощами и источниками белка, а также общий энергетический баланс питания", — отметила эксперт.

Врач объяснила , что качественные макароны из твердых сортов и цельнозерновой муки — это источник медленных углеводов, клетчатки и жизненно важных витаминов группы B. Такие продукты дают долгосрочное насыщение, нормализуют метаболизм и благоприятно влияют на уровень сахара в крови.