Пп-паста аррабьята с цельнозерновыми макаронами
Описание рецепта
Слово редактора
Паста аррабьята — классическое итальянское блюдо, которое отлично подойдёт для ужина в средиземноморском стиле. Цельнозерновые макароны делают это блюдо более полезным, сохраняя при этом всю вкусовую гамму. Острота перца чили и свежесть базилика прекрасно оттеняют томаты, а пармезан добавляет сытности. Подавайте пасту с хрустящими гренками или салатом из свежих овощей — получится сбалансированный и питательный ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны цельнозерновые100г
- помидоры200г
- чеснок5г
- перец чили7г
- пармезан10г
- оливковое масло15мл
- базилик свежийпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Нарежьте перец чили (удалите семена, если хотите менее острый вкус).
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить к помидорам немного томатной пасты. Перец чили нарежьте мельче, если предпочитаете более равномерное распределение остроты.
- Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и перец чили, обжаривайте 1–2 минуты до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры (можете использовать консервированные), доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15–20 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте соль.
Слово редактора
Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен стать золотистым, но не коричневым. Если используете консервированные помидоры, учитывайте, что они могут быть более солёными.
- Шаг 3
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния альденте. Слейте воду и оставьте немного воды от варки.
Слово редактора
Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду немного растительного масла. Проверяйте готовность, пробуя макароны — они должны быть упругими, но не жёсткими.
- Шаг 4
Добавьте макароны в соус и хорошо перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки макарон.
Слово редактора
Если хотите сделать блюдо более ароматным, добавьте в соус немного измельчённого базилика вместе с макаронами. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру макарон.
- Шаг 5
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном, по желанию украсьте свежим базиликом.
На заметку
Готовая паста аррабьята хорошо хранится в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так макароны сохранят текстуру. Для менее острого варианта уменьшите количество перца чили или уберите из него семена. В качестве дополнения можно подать свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.