Лунный календарь домашних заготовок на июнь 2026: когда варить бульоны, а когда — делать паштеты

В июне 2026 года лунный цикл выглядит так.

• С 1 по 14 июня Луна убывает.
• 15 июня — новолуние.
• С 16 по 29 июня Луна растет.
• 30 июня — полнолуние.

Убывающая Луна — лучшее время для заготовок. Растущая — для свежих блюд на один раз. Новолуние и полнолуние — дни отдыха, когда заготовки делать не стоит.

Луна влияет на жидкости. В продуктах жидкости очень много.

Когда Луна растет, соки поднимаются вверх, к поверхности. Продукты становятся сочнее, ароматнее. Но из-за лишней влаги они хуже переносят заморозку. Кристаллы льда разрывают волокна, и после разморозки вы получаете кашу.

Когда Луна убывает, влага уходит вглубь или испаряется. Продукты становятся плотнее, суше. Зато они отлично хранятся в морозилке, не теряя текстуры и вкуса.

1–14 июня: убывающая Луна — время бульонов и мясных заготовок

Первая половина июня — лучший период для того, чтобы забить морозилку. Влага ушла из продуктов, они стали плотнее. Заморозка пройдет без потери качества. Мясо останется сочным, рыба — упругой, овощи — хрустящими.

Когда Луна убывает, энергия "уходит внутрь". Это идеальное время для варки наваристых бульонов — они получаются особенно насыщенными и ароматными.

• Варить куриный, говяжий, рыбный бульоны. Разлить по контейнерам и заморозить.
• Разделать курицу на порционные куски и заморозить.
• Сделать фарш и заготовить котлеты, люля, тефтели.
• Нарезать стейки из говядины или рыбы, завакуумировать.
• Заморозить сезонные овощи — кабачки, баклажаны, болгарский перец.
• Делать паштеты и намазки. На убывающей Луне они получаются более плотными, с насыщенным вкусом, и отлично хранятся.

Отдельно стоит выделить дни, когда Луна находится в определенных знаках Зодиака.

Что касается бульонов и жидких блюд, они отлично получаются в течение всего периода убывающей Луны (1–14 июня). Бульоны будут прозрачными и наваристыми.

А вот для паштетов и намазок в июне 2026 года хорошие дни: 1–3 июня, 8–10 июня, 11–14 июня. С 4 по 7 июня Луна в Стрельце и Козероге — это время для овощей, мясные паштеты могут получиться чуть суше.

Планируйте большие заготовки на период с 1 по 14 июня. Успеете и мясо заморозить, и бульоны сварить, и овощи нарезать.

15 июня — новолуние. Энергетический минимум. Продукты как будто замирают. Заготовки в этот день не хранятся. Мясо после заморозки будет безвкусным, бульон — не наваристым.

По Лунному календарю, новолуние — день перезагрузки, когда не рекомендуется начинать ничего важного. Это касается и кулинарных заготовок.

Лучший вариант — просто отдохнуть от кухни. Съесть что-то готовое из морозилки, сделанное в убывающую Луну. Или приготовить минималистичный ужин из того, что есть под рукой. Никаких новых заготовок.

Во второй половине июня продукты набирают сочность. Мясо становится нежнее, рыба — ароматнее, овощи — полны сока. Идеально для быстрой жарки, варки, запекания. А вот в морозилку отправлять не стоит.

• Готовить шашлык на мангале.
• Жарить стейки на сковороде.
• Варить супы из свежих овощей.
• Делать салаты и легкие закуски.

На растущей Луне хорошо получаются блюда, которые подаются сразу после приготовления. Их вкус и аромат раскрываются максимально.

Что касается паштетов и намазок, на растущей Луне они могут получиться более рыхлыми и хуже храниться. Лучше делать их в небольших количествах — на один-два дня.

30 июня — полнолуние. Июньское полнолуние называют Клубничной Луной — в честь сезона сбора клубники. Эмоционально насыщенный период. Заготовки, сделанные в этот день, хуже хранятся и быстрее портятся.

Лучший способ отметить этот день — съесть свежих ягод. Устроить ужин из свежих продуктов. Салат с клубникой, рыба на гриле, легкое вино. И никакой возни с заготовками.

Вы каждый день задаете один и тот же вопрос: "что приготовить?"

Мы знаем, как убрать его раз и навсегда. Умная система заготовок. Планировать заготовки можно даже по лунному календарю — когда варить бульоны, когда делать паштеты.

Последние часы летней акции.

Скидки до -65% на курс "ПРО Запас" + курс "Средиземноморская кухня" в подарок.

УСПЕТЬ ЗАБРАТЬ 2 КУРСА ПО ЦЕНЕ 1.

Реклама. ООО "Перезагрузка".