Энчиладас, пицца и ковбойский суп: 3 удивительных и вкусных блюда с кукурузой

Лето — а значит, пора пробовать кукурузу. Где-то ее продают уже готовой: варят в огромных скороварках и заманивают запахом. Где-то встречается свежая. В среднем початок обходится в 150–200 рублей, хотя на рынках можно найти и подешевле.

С кукурузой на новый уровень выходят любые блюда, причем не только салаты. Редакция "Едим Дома" нашла 3 привлекательных рецепта, в которых среди ингредиентов на первом месте — желтые зернышки: пицца, пирожки и суп.

Пицца с цукини и кукурузой

Легкая летняя пицца должна быть с кукурузой и другой звездой сезона — кабачком. Моцареллу и базилик забираем из оригинального рецепта, чтобы аутентичность не терялась.

Ингредиенты:

• кукуруза — по вкусу
• цукини — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• моцарелла — 200 г
• базилик — 10 листьев

Как готовим:

1. Подготовьте дрожжевое тесто и дайте ему подняться.
2. Обжарьте цукини, лук и чеснок до мягкости.
3. Раскатайте тесто, смажьте оливковым маслом.
4. Выложите кукурузу, овощи и моцареллу.
5. Выпекайте при 220°C около 20–25 минут.
6. Перед подачей украсьте свежим базиликом.

Эмпанадас с сыром и кукурузой

Испанская версия знаменитых пирожков с тянущимся сыром и сладкой кукурузой готовится несложно. Главное — подготовить тесто из муки, сливочного масла и сметаны.

Ингредиенты:

• твердый сыр — 100 г
• моцарелла — 50 г
• консервированная кукуруза — 2 ст. л.

Как готовим:

1. Замесите тесто из муки, сливочного масла и сметаны.
2. Уберите его в холодильник на 30 минут.
3. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте кружки.
4. Добавьте сыр и кукурузу, защипните края.
5. Смажьте желтком и выпекайте при 190°C около 15 минут.

Ковбойский суп с кукурузой

В Америке любят кукурузу и бекон — и то, и другое идет в ковбойский суп. Всего ингредиентов 4: к первым двум добавляются картофель и плавленый сыр.

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.
• бекон — 250 г
• консервированная кукуруза — 1 банка
• плавленый сыр — 100 г

Как готовим:

1. Отварите картофель до полуготовности.
2. Отдельно обжарьте лук, морковь и бекон.
3. Добавьте плавленый сыр и перемешайте до однородности.
4. Переложите зажарку в суп.
5. За 5 минут до готовности добавьте кукурузу и зелень.

Есть ли польза в консервированной кукурузе?

По словам врача-диетолога, эксперта "Едим Дома" Дарьи Русаковой, свежая и свежезамороженная кукуруза действительно полезнее, поскольку содержит больше витаминов и антиоксидантов. Но и полностью списывать консервы со счетов не стоит.

Хотя после термической обработки часть полезных веществ теряется, а в составе могут присутствовать сахар и соль, консервированная кукуруза сохраняет клетчатку, минералы и остается хорошим источником углеводов.