Многие принимают ее за "волчью ягоду": какую жимолость можно собирать и есть без опаски

Как отличить съедобную жимолость

По словам экспертов "Едим Дома", главное правило довольно простое: съедобными считаются темно-синие или почти черные ягоды с легким сизым налетом.

Кроме цвета есть еще один важный признак: ягоды жимолости обычно имеют вытянутую форму и напоминают небольшие продолговатые бочонки. А вот красные и оранжевые плоды, напоминающие плоды жимолости, есть нельзя, так как они могут быть токсичны.

Если вы не уверены в сорте растения, лучше отказаться от сбора ягод в парках, лесополосах и на незнакомых участках. Употреблять также следует только ту жимолость, происхождение которой известно наверняка.

“У меня в саду растут два куста жимолости. Ягоды на одном более кислые, а на другом — сладкие. Хотя внешне они выглядят одинаково. Быть может, это какое-то сортовое различие. Но в любом случае ягоды жимолости хороши, когда они полностью созрели”, — отметил в беседе с “Рамблером” шеф-повар Влад Пискунов.

Какая жимолость на вкус

Темно-синие ягоды обладают необычным вкусом, который сложно спутать с другими садовыми культурами. Жимолость сочетает:

• сладость;

• приятную кислинку;

• легкую горчинку;

• ягодный аромат.

Некоторые сравнивают ее вкус сразу с черникой, голубикой и черной смородиной.

Чем полезна жимолость

Ягоды содержат витамины, углеводы и другие биологически активные вещества. В народной традиции жимолость давно используют как мягкое мочегонное средство.

“Жимолость обладает низкой калорийностью, всего 30 ккал на 100 г ягод, поэтому ее вполне можно считать диетическим продуктом”, — сообщила Елена Сюракшина, эксперт Роскачества врач-эндокринолог высшей категории и кандидат медицинских наук.

Правда, в больших количествах жимолость может вызвать запор, учащенное мочеиспускание, расстройство пищеварения, кожные высыпания и мышечные спазмы, особенно у детей.