Не спешите переплачивать за греческий йогурт: вот в чем обычный его превосходит

Полки магазинов заставлены десятками видов йогуртов, но чаще всего покупатели выбирают между обычным, без всяких добавок, и греческим. Последний в широких кругах считается более полезным, однако диетологи опровергают это мнение.

Чем полезен греческий йогурт

По словам специалиста по женскому питанию Карлы Эрнандес, и обычный йогурт, и греческий относятся к кисломолочным продуктам и содержат пробиотики, поддерживающие здоровье кишечника. Главное отличие заключается в количестве белка и кальция.

Диетолог Бри Филлипс объяснила порталу Prevention, что греческий йогурт дополнительно процеживают на производстве, удаляя часть сыворотки. Он становится более густым и содержит значительно больше белка, поэтому:

• продлевает чувство сытости;

• поддерживает мышечную массу.

Так что греческий йогурт подходит людям, которые регулярно занимаются спортом или хотят увеличить количество белка в рационе.

Чем полезен обычный йогурт

Во время процеживания в греческом йогурте теряется часть кальция. Кроме того, такой продукт стоит дороже, чем обычный йогурт, поскольку для его производства требуется больше молока.

Обычный йогурт, как отметила Эрнандес, в сравнении с греческих богат не белком, а кальцием, так что подойдет тем, кто заботится о здоровье костей. Главное — чтобы в составе не было обилия сахара, красителей и ароматизаторов.

Как сделать йогурт дома

Приготовить йогурт можно и дома. От шеф-повара и ресторатора Александра Растунина редакция "Едим Дома" узнала, что приготовления настоящего йогурта необходимы бактерии "болгарская палочка" и "стрептококус термофильный", которые отвечают за характерную текстуру и вкус продукта. Найти их непросто, но с большой вероятностью они уже есть в готовом йогурте. Так что для своего йогурта нужен хотя бы 1 магазинный.

Для йогурта в домашних условиях надо смешать 1 л молока с 200 г натурального йогурта без сахара и добавок, поставить емкость в горячую воду (около 80°C), укутать полотенцем и оставить в теплом месте на ночь. Готовый продукт следует хранить в холодильнике не более 3 суток.