Пока помидоры самые сладкие, готовлю эти тосты почти каждый день — эстетичный завтрак без авокадо и лосося

Тосты с авокадо — это, пожалуй, самый яркий пример красивого завтрака, но летом вместо него можно приготовить более выгодный вариант с сезонными помидорами, самыми наливными и сладкими. К тому же эксперты журнала Food & Wine предложили заменить творожный сыр воздушным маслом,

Секрет не в хлебе, а в помидорах

Многие просто нарезают помидоры и сразу выкладывают их на тост, однако так хлеб быстро размокнет. Чтобы этого не произошло, слегка посолите ломтики и оставьте их на 3–5 минут. Лишняя влага уйдет, и поджаренный тост не пострадает.

Творожный сыр больше не нужен

Вместо сливочного сыра для томатных тостов используют взбитое сливочное масло с выдержанным белым чеддером (или любым другим сыром), чесноком и свежим базиликом.

Во время взбивания смесь насыщается воздухом и становится похожей на нежный крем, который легко распределяется по теплому хлебу.

Ингредиенты

• 2 крупных спелых помидора;

• ¾ ч. л. соли;

• 110–115 г сыра;

• 115 г мягкого сливочного масла;

• 1 зубчик чеснока;

• ½ ч. л. свежемолотого черного перца;

• 2 ст. л. рубленого базилика;

• 4 ломтика хлеба

Способ приготовления

1. Помидоры нарежьте кружочками толщиной около 5–6 мм.

2. Посолите помидоры и оставьте на 3–5 минут, затем промокните бумажным полотенцем.

3. Взбейте мягкое сливочное масло с натертым сыром, чесноком, оставшейся солью и черным перцем до воздушной консистенции, добавьте базилик.

4. Поджарьте ломтики хлеба до корочки и слегка остудите.

5. Намажьте каждый ломтик сырным маслом, сверху выложите подготовленные помидоры.

6. При желании украсьте свежим базиликом и свежемолотым перцем.

7. Подавайте сразу.

Есть вопрос!

Можно ли заменить чеддер другим сыром?

Да, но лучше выбирать похожие выдержанные твердые сыры — например, гауду или пармезан.

Зачем заранее солить помидоры?

Соль помогает вытянуть лишнюю влагу из сочных плодов.

Можно ли приготовить сырное масло заранее?

Да, масло спокойно хранится в герметичной емкости в холодильнике до недели. Перед использованием оставьте его при комнатной температуре на 20–30 минут.