"Вряд ли крупнолистовой чай": стоит ли делать напиток из пакетиков – рассказали чайные эксперты

Сооснователь и администратор магазина чая Илья Пантелеев и чайный мастер Не Цюнь рассказали "Едим Дома", может ли пакетированный чай быть качественным.

Китайский опыт: не все так однозначно

“Но стоит тут затронуть и другой аспект: далеко не всегда пакетированный чай — мусор. В самом Китае под местного потребителя очень даже производится и пакетированный листовой чай вполне неплохого качества. По крайней мере там точно — не чайная пыль, а небольшие листья", — рассказывают эксперты.

На полках крупных китайских супермаркетов действительно можно найти пакетированный чай, который может приятно удивить по качеству. Однако разницу между листовым и пакетированным вариантом даже в Китае не скрывают: для пакетиков используют небольшие листья, которые по определению уступают по насыщенности вкуса и аромата крупнолистовому чаю.

Формат пакетиков и сырье: в чем разница?

"Тем не менее стоит понимать: ввиду особенностей чая, как продукта — это вряд ли будет крупнолистовой чай и в абсолютном большинстве случаев он будет уступать по качеству рассыпному чаю.

К тому же это абсолютно точно будет продукция из плантационного сырья, а сами китайцы, например, вообще не признают за таким чаем наименования "высококачественный", — отмечают эксперты.

Дело здесь не столько в формате (пакетик или лист), сколько в подходе и стандартных производства. По словам Не Цюня, традиция использования исключительно плантационного сырья для пакетиков не позволяет говорить, что напиток в них может быть премиум-категории.

Почему настоящий чай не попадает в пакетики

В Китае истинно качественный чай — тот, что производится либо из специальных чайных садов, либо собирается с чайных деревьев преклонного возраста, где каждый лист — предмет заботы и внимания. Но, как объясняет эксперт, подобное сырье просто экономически нецелесообразно фасовать в пакетики: оно уходит в другой сегмент рынка.

"Поэтому говорить о высококачественном пакетированном чае я бы все равно не стал. Тем не менее, как офисный вариант, кому-то это вполне подойдет. Но если вы действительно поклонник, например, китайского чая, то стоит обратить внимание на нормальный крупнолистовой чай или смолу пуэра", — комментируют собеседники "Едим Дома".