Любите подъедать кислые, недозрелые фрукты? Врач указала на их главный минус

Доктор медицинских наук, врач-диетолог Марият Мухина предупредила читателей "Едим Дома", почему увлекаться незрелыми плодами весьма опасно.

Чем недозрелые плоды отличаются от спелых?

В недозрелых фруктах и ягодах содержится меньше сахаров, чем в их спелых аналогах, это врач-диетолог подтвердила.

При этом в кислых и плотных плодах выше концентрация органических кислот — лимонной, яблочной и винной. Все они раздражают слизистые оболочки пищеварительной системы.

“В зеленых плодах больше кислот, которые раздражают кишечник и слизистую желудка, а это небезопасно при гастритах и дуоденитах”, — подчеркнула Марият Мухина.

Особенно осторожными стоит быть тем людям, у которых после кислых продуктов появляются изжога, боль в желудке, тяжесть или расстройство кишечника.

Правда ли, что в зеленых плодах больше витаминов?

Однозначного преимущества у недозрелых фруктов нет. В них может быть относительно больше витамина C и некоторых антиоксидантов, включая каротиноиды, но и одновременно больше танинов. Танины в избытке нежелательны потому, что ухудшают всасывание некоторых элементов — например, железа.

В остальном полезные вещества, напротив, накапливаются по мере созревания.

“Некоторые витамины будут накапливаться к поздним фазам зрелости, такие как витамины группы В, фолиевая кислота”, — подчеркнула эксперт “Едим Дома”.

Кому вредно есть зеленые фрукты?

Недозрелые плоды тверже, кислее и содержат больше грубых пищевых волокон, а значит, сильнее нагружают желудочно-кишечный тракт.

Марият Мухина отметила, что чрезмерное употребление таких продуктов в редких случаях может способствовать образованию безоаров — плотных скоплений непереваренных волокон в желудке.

Оптимально есть не переспевшие и не зеленые, а исключительно зрелые, плотные плоды без плесени и повреждений.