Салат с баклажанами и кус-кусом вместо обычного греческого: овощи запекают, а крупу даже не варят
В сезон баклажанов, который на сентябрь тоже выражает, салат из помидоров, огурцов и феты делают гораздо интереснее.
На "Едим Дома" есть вариант греческого салата с печеными баклажанами и кус-кусом. Крупу всего-то надо залить кипятком на 10 минут, а готовый салат перед подачей заправить лимоном и оливковым маслом.
Если хочется вспомнить классику, на "Едим Дома" есть подборка рецептов греческого салата.
Как приготовить салат с баклажанами и кус-кусом
Для основы понадобятся 2 баклажана, 120 г феты, помидоры, кус-кус по вкусу, 6 ст. л. оливкового масла, 1 лимон и свежая мята.
Баклажаны нарезают кружочками, солят, перчат и смешивают с 3 ст. л. масла, а после запекают при 200°C до мягкости и румяной корочки.
Нужно ли варить кус-кус
Кус-кус заливают 280 мл кипятка и оставляют примерно на 10 минут. После набухания добавляют немного масла и разрыхляют крупу вилкой или руками, чтобы она стала рассыпчатой.
Затем в крупу вмешивают нарезанные помидоры, раскрошенную фету и еще теплые баклажаны.
Кус-кус во многом напоминает пшенку, которая нравится не всем, поэтому этот ингредиент вполне заменим булгуром или киноа. Правда, последние две крупы все же придется предварительно отварить.
Чем заправить салат
Сложный соус греческому салату, даже "настоящему", не требуется. Возьмите немного лимонного сока и оставшегося оливкового масла, смешайте, приправьте солью и свежемолотым перцем. Свежую мяту используйте просто для украшения.
«Здесь главное — не рецепт, а настроение, с которым вы режете первый помидор»
Рататуй — блюдо августа: подобрали сразу 3 версии от Юлии ВысоцкойНе знаете, куда деть оставшуюся крупу? В отдельном материале редакция собрала 20 идей, как приготовить кускус. Ну а если баклажанов много, пригодится подборка 20 рецептов с баклажанами от "Едим Дома".
В сервисах Google
В мессенджере Max