Запекать или есть сырой: диетолог дала неожиданный способ сохранить максимум витаминов в тыкве

В комментарии порталу ОСН врач объяснила, что тыква богата каротиноидами, клетчаткой, калием и магнием. Из каротиноидов ценен бета-каротин, который известен предшественник витамина А. Поскольку он жирорастворимый, эксперт советует сочетать тыкву с небольшим количеством растительного масла, орехов или семян.

Как лучше готовить тыкву

Дианова выделила несколько удачных способов подать тыкву и сохранить в ней нутриенты:

• готовить на пару;

• запекать при 180–200°C;

• тушить или варить.

“Сама мякоть идеальна для термической обработки, а тыквенные семечки и урбеч из них выступают самостоятельным мощным нутрицевтиком”, — объяснила Дианова.

Эксперт "Едим Дома", к. м. н., врач-диетолог Дарья Русакова также советовала использовать тыкву как альтернативу привычным крахмалистым гарнирам.

Напротив, тыквенные латте, сиропы и цукаты Нурия Дианова посоветовала воспринимать скорее как приятный бонус к рациону из-за добавленного сахара. Значительной пользы они не несут.

3 рецепта с тыквой от "Едим Дома"

• Теплый салат с печеной тыквой и козьим сыром

• Тыквенно-чечевичный суп-пюре с имбирем

• Плов с бараниной и тыквой