Тёплый салат с печёной тыквой и козьим сыром
Описание рецепта
Тыква в духовке становится мягкой и чуть карамельной — с козьим сыром и кедровыми орехами это превращается в настоящий салат. Мёд с бальзамиком делают заправку одновременно острой и сладкой.Слово редактора
Тёплый салат на основе запечённой тыквы и мягкого козьего сыра — сытный, но лёгкий вариант обеда или ужина. Тыква запекается до золотистой корочки, сыр крошится прямо в тарелку, кедровые орехи дают хруст. Мёдово-бальзамическая заправка объединяет все вкусы. Подходит как самостоятельное блюдо или необычный гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква мускатная или баттернат300г
- сыр козий100г
- листья салата или руккола70г
- грецкие орехи или кедровые3ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- мед1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками или дольками. Выложите на противень, сбрызните одной ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.Кубики со стороной около 2–3 см запекаются равномернее крупных долек — следите, чтобы кусочки были одного размера. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте тыкву 20–25 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.Если тыква начинает подгорать раньше срока, прикройте противень фольгой на последние пять минут.
- Шаг 3Шаг 3В небольшой миске смешайте мёд, бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло. Перемешайте до однородности.Заправку можно приготовить заранее и хранить в баночке с крышкой до трёх дней — перед подачей взболтайте.
- Шаг 4Шаг 4Выложите листья салата на тарелку. Сверху распределите тёплую запечённую тыкву, добавьте раскрошенный козий сыр, кедровые орехи и зелёный лук. Полейте заправкой.Собирайте салат непосредственно перед подачей: от тёплой тыквы листья быстро вянут.