Салат с печёной тыквой и козьим сыром

Салат с печёной тыквой и козьим сыром

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Тёплый салат с запечённой тыквой, мягким козьим сыром и орехами. Лёгкий, ароматный и насыщенный — отлично подойдёт как основное блюдо или как гарнир. Особенно хорош с мёдовой заправкой.

Слово редактора

Запечённая тыква придаёт этому салату не только нежность и сладость, но и красивую текстуру. Козий сыр с его характерным вкусом отлично дополняет тыкву, создавая гармоничное сочетание. Такой салат — прекрасное блюдо для осеннего меню, когда тыква находится в сезоне. Можно экспериментировать с разными видами орехов и зелени: добавить миндаль или фундук, а вместо рукколы использовать шпинат или листья молодого салата. Мёдовая заправка усилит сладковатые ноты и сделает вкус более многогранным.

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории436кКал
    18.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовьте тыкву:
    • Очистите тыкву от кожуры и семян.
      Нарежьте на кубики или дольки.
      Выложите на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.
    Для запекания лучше выбрать мускатную тыкву или баттернат — у них сладкий вкус и нежная текстура. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте равномерными кусочками для равномерного запекания.
  • Шаг 2
    Запеките тыкву:
    • Разогрейте духовку до 200 °C.
      Выпекайте тыкву 20–25 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
    Запекайте тыкву при 180–200 градусах до мягкости — она должна легко протыкаться вилкой. Можно добавить немного оливкового масла и соли перед запеканием для усиления вкуса.
  • Шаг 3
    Подготовьте заправку:
    • В небольшой миске смешайте мёд, бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло.
      Перемешайте до однородности.
    Для заправки можно смешать оливковое масло с мёдом и бальзамическим уксусом в небольшой миске, тщательно взболтав. Попробуйте заправку — она должна быть сбалансированной по сладости и кислинке.
  • Шаг 4
    Соберите салат:
    • Выложите листья салата на тарелку.
      Сверху — тёплую запечённую тыкву.
      Добавьте раскрошенный козий сыр и орехи.
      Полейте заправкой.
    При сборке салата выложите на тарелку листья салата или рукколу, сверху распределите кусочки печёной тыквы и козьего сыра, полейте заправкой и посыпьте орехами. Можно слегка поперчить перед подачей.

На заметку

Салат лучше подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус запечённой тыквы. Храните остатки в холодильнике не более 24 часов, разделив ингредиенты: тыкву — в герметичном контейнере, сыр и зелень — отдельно. Перед подачей перемешайте и заправьте заново. Для вариации можно заменить козий сыр на фета в той же пропорции — вкус будет менее пикантным.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий