Так ли нужно съедать ложку квашеной капусты перед приемом пищи: диетологи разобрали трендовый совет
В соцсетях советуют перед каждым приемом пищи съедать ложку квашеной капусты, йогурта или другого ферментированного продукта. Предполагается, что так полезные бактерии лучше “приживаются” в кишечнике.
Как объяснили специалисты Verywell Health, йогурт, кефир, кимчи и квашеная капуста однозначно поддерживают микробиом. Однако доказательств, что усвоение продуктов с пробиотиками зависит от времени приема, не нашлось.
“Одна ложка продукта, богатого пробиотиками, вряд ли существенно изменит ситуацию. Здоровье кишечника зависит от пищевых привычек в целом”, — отметила диетолог Кери Ганс.
Эксперт "Едим Дома", врач-диетолог Марина Утяганова также обращала внимание на пользу продуктов ферментации:
“В процессе ферментации образуются пробиотики — живые микроорганизмы, которые положительно влияют на здоровье кишечника. Они способствуют улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ”.
При этом полезным бактериям нужна еще и "еда", то есть пребиотики и клетчатка.
Нутрициолог Виктория Вишнякова советовала не гоняться за одним продуктом-рекордсменом по клетчатке, а сочетать разные ее источники.
Чтобы приносить обещанную пользу, ферментированный продукт должен быть правильно приготовлен. Йогут — без сахара и добавок, кефир — без соли. Что до капусты, то кандидат медицинских наук, диетолог Дарья Русакова предупреждала читателей "Едим Дома", что при нарушении температуры и технологии квашения вместо полезной закуски можно получить весьма небезопасный продукт.
В сервисах Google
В мессенджере Max