Не кабачковая и не баклажанная: кулинары "Едим Дома" приготовили икру из шампиньонов — можно есть ложками

Для грибной икры не нужны ни сливки, ни сыр. Кулинары "Едим Дома" взяли только шампиньоны, морковь, лук и соевый соус. Из довольно скромного набора получилась универсальная закуска, которую можно намазать на бутерброды, подать к картошке или положить в тарталетки.

Как приготовить икру из шампиньонов

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;

• крупная морковь — 1 шт.;

• репчатый лук — 2 шт.;

• соевый соус — 3 ст. л.;

• растительное масло — для приготовления;

• соль и черный перец — по вкусу;

• любимые специи — по желанию.

Шампиньоны промойте и хорошо обсушите. Небольшие грибы разрежьте пополам, крупные поделите на четыре части. Переложите все на слегка смазанный маслом противень и запекайте при 150°C около 25–30 минут.

Тем временем лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

Готовые шампиньоны измельчите в блендере. Отдельно пробейте лук с морковью, затем соедините обе массы. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, соль, перец и специи по вкусу, еще раз хорошо перемешайте.

Секрет редакции

Чтобы у икры из обычных шампиньонов появился вкус лесных грибов, измельчите 5–10 г сухих белых грибов в порошок и вмешайте его в готовую массу вместе с соевым соусом.