Лазанья в одной сковородке: готовят без слоев, бешамеля и духовки, но по вкусу один в один

Необычный способ приготовления лазаньи предложило кулинарное издание Tasting Table. Вместо того чтобы поочередно выкладывать листы пасты, мясную начинку и соус в форму, все ингредиенты отправляют в одну глубокую сковороду или кастрюлю.

Как приготовить ленивую лазанью на плите

Сначала обжаривают мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей, затем добавляют говяжий фарш. Когда мясо подрумянится, отправляют к нему чеснок, измельченные томаты, томатное пюре, немного сливок, итальянские травы и, чтобы было аутентичнее, чуть-чуть вина.

Как только соус закипит, выкладывают в него сухие листы лазаньи, накрывают крышкой и оставляют томиться до готовности пасты. За пару минут до конца в блюдо добавляют сыр (например, моцареллу, пармезан и пару ложек рикотты).

Соуса должно быть много, чтобы листы свободно утонули в нем и успели провариться, поэтому стоит следить за густотой и подливать воду или бульон, когда потребуется.

Как готовит лазанью шеф-повар

Шеф-повар и эксперт "Едим Дома" Элина Улыбина-Бай ранее делилась своим рецептом "ленивой" лазаньи. На 500 г фарша понадобится 400 г томатов в собственном соку, 500 мл сливок или сметаны вместо бешамеля, 200 г тертого сыра, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока и упаковка листов лазаньи.

Сначала обжаривают лук и чеснок, добавляют фарш, а затем томаты и специи. Около получаса тушат мясной соус и приступают к главному: сборке. В форму для запекания поочередно выкладывают листы пасты, фарш с томатами, сметану или сливки и сыр, пока не закончатся ингредиенты, после чего отправляют лазанью в духовку, разогретую до 180°C, на 30–40 минут.

Разнообразить мясную начинку Улыбина-Бай предлагала грибами, шпинатом или кабачками.