В чем секрет густоты домашнего майонеза? Кулинары все объяснили

Но если в этом соусе нет стабилизаторов, красителей и других вредных добавок, то он вполне может стать частью правильного рациона, а его калорийность будет не выше, чем у растительного масла, которое считается одной из самых полезных заправок для салатов во время диеты.

Найти майонез без нежелательных добавок сложно, поэтому стоит приготовить его самостоятельно. Многим не нравится соус домашнего производства только из-за консистенции, она не такая густая, как у магазинного майонеза, но это легко исправить.

По словам опытных кулинаров, за густоту в домашнем майонезе отвечает именно рассол. Сделать соус можно на основе огуречного рассола или жидкости из-под консервированного горошка.

Так, на 500 мл масла понадобится 50 мл рассола, по столовой ложке уксуса, горчицы, сахара, одна чайная ложка соли и одно куриное яйцо.

Отправьте все эти продукты в глубокую чашу и взбейте погружным блендером. Прибор нужно установить на дно посуды, постепенно поднимая его в верх. Спустя несколько секунд ингредиенты превратятся в белую устойчивую массу.

Ранее специалисты Роспотребнадзора рассказали, как выбрать качественный майонез.