Та самая творожная запеканка как в детском саду: что добавляли в десерт?

У многих запеканка ассоциируется с детским садом: сладкая, мягкая, с золотистой корочкой и изюмом. Даже "малоежки" не могли перед ней устоять. Редакция "Едим Дома" нашла рецепт, максимально приближенный к тому самому десерту. 

Что добавляют в творожную запеканку?

Для того, чтобы приготовить запеканку «как в садике», вам понадобятся самые обычные продукты. Ниже указано количество продуктов на стандартную порцию. Нужно больше — умножайте все на 2. 

• творог — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• манка — 2 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• сметана — 100 г
• изюм — 100 г
• ванилин и соль — по вкусу
• панировочные сухари — для формы

Первым делом смешайте творог с размягченным сливочным маслом до однородности. Отдельно взбейте яйцо с сахаром, добавьте соль, ванилин. Соедините с творожной массой.

Добавьте манку и изюм, перемешайте и дайте смеси постоять 10–15 минут, чтобы манка набухла.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями — это даст ту самую корочку. Выложите массу в форму, разровняйте и смажьте поверхность сметаной, сбрызните маслом. Выпекайте при 180 °C около 30 минут, пока верх не подрумянится.

Советы по приготовлению 

Опытные кулинары советуют брать для запеканки творог средней жирности (5–9%), не слишком сухой. Если слишком влажный, то отожмите лишнюю сыворотку.

Изюм предварительно можно замочить в горячей воде или роме,если нужен "взрослый" вариант десерта. А для воздушной текстуры взбейте белок отдельно и добавьте в конце, аккуратно вмешав.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
• Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.