Творожная запеканка по ГОСТу — как в детском саду
Описание рецепта
Запеканка получается плотной, чуть влажной внутри и с тонкой румяной корочкой — именно такой, какой она была в советском общепите. Пять простых ингредиентов, форма и духовка.Слово редактора
Творожная запеканка по ГОСТу — это советский стандарт, по которому готовили в школьных столовых и детских садах. Минимум ингредиентов: творог, молоко, яйцо, манная крупа и сахар. Никаких разрыхлителей и ванилина — только основа. Подходит на завтрак или полдник, хорошо сочетается со сметаной или вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- молоко225мл
- сахар15г
- манная крупа50г
- яйцо1г
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории1167кКал48.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
darka14
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешать с молоком до однородной массы.Творог лучше брать средней жирности — 5–9%. Слишком сухой можно пробить блендером с молоком. - Шаг 2
Добавить яйцо и перемешать.Яйцо комнатной температуры вмешивается равномернее. - Шаг 3
Всыпать манную крупу и сахар, снова перемешать. Дать смеси постоять пять минут, чтобы манка набухла.Пять минут ожидания важны: если сразу выпекать, манка останется жёсткой внутри. - Шаг 4
Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом.Можно использовать форму диаметром 20–22 см или прямоугольную 20×20 см. - Шаг 5
Шаг 5Выложить творожную смесь в форму и разровнять.Смазывайте форму щедро, включая борта — запеканка хорошо поднимается. - Шаг 6Шаг 6Выпекать 35 минут при 180 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовую запеканку остудите в форме около десяти минут — так она лучше держит форму при нарезке. Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую форму удвойте все ингредиенты пропорционально.Оценить522
0
Комментарии
5Интересно, по какому ГОСТу готовил автор? Для чего такое громкое название? По ГОСТу манка не всыпается, а добавляется заваренная и охлажденная. Вот тогда можно сказать, что как в школе или в садике
Замечательный рецепт! Автору спасибо большое!! Т.к. творог у меня был не самый сухой, убавила кол-во молока до 200 мл + увеличила кол-во манки до 4 ст.л., предварительно дала ей набухнуть в молоке. Яйцо брать желательно покрупнее, сахара 50 г, и для красивой корочки, запеканку перед выпечкой надо полить сметаной (1-2 ст.л.) смешанной с сахаром. Выпекалась почти час. Самая удачная запеканка из всех, что пробовала делать 😍👌🌟 PS. Во второй раз молоко заменила на 5-6 ст.л. сметаны - даже ещё больше понравилось! 🤩🤩
Наталья, спасибо огромное за рецепт! Запеканка ИДЕАЛЬНАЯ! как в школе :р
Завтрак и продукты испорчены. Запеканка сварилась в сыворотке. Не советую.
Интересно,что без яиц и хорошо держит форму))) 😌😍😇