Эксперт назвала стоимость красной рыбы и икры к Новому году — не расстраиваемся, а учимся экономить

11 ноября 2025

С хорошей альтернативой "кусачие" цены — не проблема. Новый год приближается стремительно, и рачительные хозяйки уже прикидывают меню и обдумывают, что можно прикупить заранее, пока цены не взлетели.

Вероятно, есть резон включить в список красную рыбу и икру — традиционные блюда для праздничного стола. По словам доцента базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светланы Ильяшенко стоимость этой продукции к концу декабря может вырасти на 5-7%.

Сколько будет стоить красная рыба и икра на Новый год

"Средние потребительские цены по России на рыбу лососевых пород могут превысить 1 400 руб. за кг, а на красную икру 9 900 руб. за килограмм", — рассказала эксперт ТАСС.

И хотя темпы роста ниже, чем в 2024 году, все-таки подорожание ожидается.

Как сэкономить? Сделать самим!

Гораздо дешевле будет купить свежую икру и рыбу и засолить их самостоятельно. Рецепты от читателей "Едим Дома" в помощь.

Красная икра-пятиминутка

В воде растворяем соль, кипятим, процеживаем. Кладем свежую икру в рассол на 5 минут, а потом вытаскиваем, выкладываем в марлю и подвешиваем на период от 1 до 3 часов.

Подробный рецепт ищите тут

Соленая красная рыба

Делаем рассол из воды, соли и сахара, а также специй, кипятим и остужаем. Кладем подготовленную рыбу в емкость с крышкой, заливаем рассолом, ставим пресс и убираем в холод. Через сутки откидываем рыбу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подробный рецепт ищите тут

Альтернатива: не менее вкусно, но более полезно

А еще один отличный вариант: замена красной икры на белую. Врач-диетолог Дарья Русакова рассказала "Едим Дома", что в икре сельди, минтая, трески и т. д. еще и больше питательных веществ, чем в красной. К тому же в ней меньше калорий. Так что это не только выгодно, но и более полезно для здоровья.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!