Пеку блины-треугольники с грибами и сыром и не могу остановиться: вкуснее обычных в разы, а выглядят как из ресторана

Я очень люблю фаршированные грибы, но мне жутко не нравится, когда возникают проблемы: то блинчики слишком тонкие и рвутся, то "конвертик" разворачивается. В поисках лайфхаков я наткнулась на рецепт блинов-треугольников с грибами и сыром в коллекции "Едим Дома" и сразу поняла — это настоящий бриллиант!

Нам понадобится:

• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• вода — 125 мл;
• сахар — 1 ст. л.;
• молоко — 250 мл;
• мука — 160 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• грибы — 300 г;
• сыр — 100 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• растительное масло для жарки — 50 г.

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром и оставляем на 10 минут.
2. В отдельную емкость просеиваем муку, добавляем разрыхлитель.
3. В подошедшие дрожжи вливаем теплое молоко, просеянную муку и перемешиваем венчиком до однородности.
4. Добавляем соль и оставляем на 20 минут.
5. За это время готовим начинку — обжариваем лук и грибы, сыр натираем на терке.
6. На разогретую сковороду наливаем 3 ст. л. теста, разравниваем ложкой поверхность, чтобы получался идеально ровный блин. Жарим до тех пор, пока поверхность не будет сухой, а затем снимаем — вторую сторону не обжариваем.
7. В центр каждого блинчика кладем 1 ст. л. грибов и посыпаем сыром.
8. Защипываем края с одной стороны до середины, затем с другой и третьей, чтобы получился треугольник.
9. Теперь выкладываем блины на противень и запекаем 7-10 минут при 200°C.

Совет от автора рецепта

Во время жарки не пересушите блин! Лучше он будет немного влажноватым — духовка потом все исправит. Если блинчик пересушить, то края не будут защипываться, и все старания насмарку.

Оригинально и вкусно

Мне нравится этот рецепт в первую очередь из-за его оригинальности. Выкладываю треугольники на широкое плоское блюдо, ставлю в центр соусник и подаю на стол: красиво и празднично! Вкус получается волшебным, так как снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри — нежные грибы и расплавленный сыр.

Идеально для Масленицы и не только!

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!