Блины-треугольники с грибами и сыром
Описание рецепта
Рецепт этих блинчиков нашла на просторах интернета, и вот уже несколько лет он является одним из самых любимых. Начинка может быть совершенно любой! Отличительной особенностью этих треугольничков является хрустящая корочка и сочная начинка, так как
Из указанной граммовки у меня получается 9 блинов-треугольников.
Слово редактора
Блины-треугольники — интересная вариация на тему классических блинов с начинкой. Запекание в духовке придаёт им аппетитную хрустящую корочку, а начинка из грибов и сыра делает блюдо сытным и ароматным. Такие блины отлично подойдут для завтрака или лёгкого обеда, а также станут украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинками: попробуйте добавить в них ветчину, овощи или разные сорта сыра — каждый вариант будет по-своему вкусным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинчики
- дрожжи сухие1ч. л.
- вода125мл
- сахар1ст. л.
- молоко250мл
- мука160г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- грибы300г
- сыр100г
- лук репчатый1головка
- растительное масло для жарки50г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить в теплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.
Температура воды должна быть около 35–40 °C — дрожжи активируются, но не погибнут. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился, иначе он может подгореть при выпечке.
- Шаг 2
Муку просеять с разрыхлителем. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и мучную смесь, перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким. Добавить щепотку соли. Оставить на 20 минут.
Просеивание муки обогащает её кислородом — блины будут более пышными. Следите, чтобы не образовались комочки — тесто должно быть однородным.
- Шаг 3
Пока приготовим начинку. Грибы режем соломкой и обжариваем с луком на растительном масле до готовности.
Для более насыщенного вкуса добавьте к грибам и луку немного чеснока или пряных трав. Обжаривайте до тех пор, пока грибы не потеряют лишнюю влагу и не станут золотистыми.
- Шаг 4
Сыр натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться по начинке.
- Шаг 5
Хорошо разогреть сковороду, ничем ее предварительно не смазывая. В центр наливаем 3 ст. л. теста. Слегка разглаживаем ложкой блинчик, чтобы был круглым. Жарим до тех пор, пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.
Чтобы тесто равномерно растекалось по сковороде, можно предварительно смазать её тонким слоем растительного масла с помощью кисточки. Следите за огнём — он должен быть средним, чтобы блины не подгорели.
- Шаг 6
Не пересушите! Блинчик должен остаться как бы глянцевым. Чуть-чуть недопеченым, чтобы хорошо склеивались края. Не переживайте, в духовке он полностью приготовится. Жарим только с одной стороны!
Глянцевая поверхность блинчика говорит о том, что он не пересушен — так он будет лучше склеиваться. Не передерживайте, иначе края будут хрупкими.
- Шаг 7
Снимаем и кладем блинчики рядом, не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись.
Чтобы блины не остывали, можно накрыть их крышкой или тарелкой — так они останутся тёплыми до момента формирования треугольников.
- Шаг 8
В центр блина кладем 1 ст. л. грибной начинки, посыпаем сыром.
Количество начинки можно варьировать по вкусу, но не перегружайте блин — иначе будет сложно его завернуть.
- Шаг 9
Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины, получается как бы кулечек.
Если края плохо склеиваются, можно слегка смочить их водой — так они лучше сцепятся.
- Шаг 10
Потом — со второй стороны и третей, чтобы получился треугольник. Края склеиваются очень хорошо и в горячем, и в остывшем виде. Главное не пересушить блин.
- Шаг 11
Складываем треугольнички на противень и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 7–10 минут. Блинчики получаются с хрустящей корочкой и расплавленным сыром внутри.
- Шаг 12
Это оооочень вкусно! Особенно со сметанкой! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины-треугольники с грибами и сыром лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Можно приготовить начинку и тесто заранее, а запечь треугольники в духовке непосредственно перед подачей. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, разогревать лучше в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.