4 блюда ближневосточной кухни, которые обязательно стоит попробовать — рецепты есть в коллекции "Едим Дома"

Ближний Восток известен своими яркими традициями, и кулинарные особенности — важная их часть. В далеких и жарких странах в ходу совсем другие продукты и кардинально отличается палитра вкусов и текстур. Конечно, некоторые гастрономические обычаи совсем непривычны и экзотичны, однако есть ряд блюд, которые вышли далеко за пределы региона и покорили весь мир.

"Едим Дома" собрали подборку из 4 ближневосточных блюд, которые обязательно надо попробовать.

Хумус

Это один из самых популярных и распространенных во всем мире традиционных ближневосточных блюд. Классический рецепт подразумевает пасту из измельченного нута с тахини, чесноком и лимонным соком.

Хотя сегодня можно найти вариации и из других бобовых с самыми разными добавками. Хумус можно есть приборами, а можно зачерпывать ломтиком лаваша, овощей и т. д.

Рецепт хумуса

Фалафель

Еще одно известное далеко за пределами региона блюда и также из нута. Бобы смешивают с мукой, чесноком, луком, зеленью и специями, затем формуют шарики и обжаривают во фритюре. Он получается хрустящим снаружи, но мягким внутри, насыщенным и пикантным.

Из фалафелей делают бутерброды, заворачивают в лаваш или подают с соусами.

Рецепт фалафеля

Табуле

Это разновидность салата из зелени, овощей и крупы — булгура или кускуса. У него яркий, а иногда даже слегка агрессивный вкус из-за обилия свежей зелени и острой заправки.

Рецепт табуле

Баба гануш

Это что-то вроде соуса или пасты из баклажанов. Овощ предварительно запекается на углях, а затем пюрируется и смешивается с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком и специями. Иногда в блюдо добавляют грибы или курицу, а подается оно с питой или лавашом.

Рецепт баба гануша

Чарующее мезе

Что объединяет эти 4 блюда, кроме того, что они относятся с ближневосточной кухне? Все они, как правило, входят в мезе. Это еще одна замечательная кулинарная традиция региона.

Мезе — это не конкретное блюдо, а набор закусок. Туда часто включают как раз хумус, фалафель, табуле и баба гануш, а дополняют хрустящими элементами, такими как свежие овощи, поджаренный хлеб, орехи, а также мягкими продуктами, например, сырами, вялеными томатами, маслинами. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!