Табуле
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если помидоры водянистые, лучше их нарезать и дать постоять, затем сок слить. Мяту не стоит измельчать в пух и прах — если кускус будет слегка теплым, даже крупные листики мяты охотно отдадут ему свой аромат. Вместо растительного масла можно взять ореховое, только не слишком ароматизированное, а еще хорошо добавить шафран — он придаст кускусу золотистый оттенок, главное, не заправляйте табуле до тех пор, пока не придут гости!
Слово редактора
Табуле — традиционный ливанский салат, который прекрасно подойдёт для летнего меню. Свежесть мяты, сочность помидоров и лёгкая кислинка лимонного сока создают гармоничное сочетание, которое порадует даже искушённых гурманов. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Для разнообразия попробуйте заменить кускус на булгур — это придаст салату другую текстуру и вкус. Табуле станет отличным выбором для лёгкого обеда или ужина в жаркий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1стакан
- большие сладкие помидоры2шт.
- большие пучки мяты1веточка
- лимон0.5шт.
- петрушка1пучок
- масло оливковое4ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Booka Boo
Шаги рецепта
- Подготовка
Мяту и петрушку крупно нарезать.Для более яркого вкуса можно добавить к мяте и петрушке немного кинзы. Крупная нарезка сохранит текстуру и свежесть зелени. - Шаг 1
Кускус залить стаканом кипятка, добавить несколько капель оливкового масла и щепотку соли и оставить на 3—4 минуты, чтобы кускус впитал всю воду, или приготовить согласно инструкции на упаковке.Следите, чтобы вода полностью впиталась — кускус должен стать мягким, но не развариться. Если кускус остаётся жёстким, можно добавить немного горячей воды и накрыть ёмкость крышкой. - Шаг 2
Из половинки лимона выжать сок.Чтобы сок был более насыщенным, выдавите его в миску через ситечко, чтобы избавиться от косточек и мякоти. - Шаг 3
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.Обдать помидоры кипятком — хороший способ легко снять кожицу. После удаления семян нарежьте помидоры так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 4
В большой салатнице перемешать зелень мяты, петрушки, нарезанные помидоры и кускус.Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить текстуру ингредиентов и не превратить салат в кашу. - Шаг 5
Заправить салат прямо на столе оливковым маслом, соком лимона, поперчить и посолить.Перед подачей можно дать салату настояться 10–15 минут — вкусы лучше раскроются. Попробуйте добавить немного зёрен граната для сладости и хруста.
На заметку
Табуле лучше подавать сразу после приготовления — так салат будет наиболее свежим. Если нужно приготовить заранее, заправьте кускус и овощи оливковым маслом и лимонным соком непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить оливковое масло на ореховое (в той же пропорции) — это добавит салату новые вкусовые нотки.Оценить59
0
Комментарии
5какая же умнечка Юлечка!!! как же вкусно она ,быстро готовит!!,пальчики оближешь!!!🌺
оригинальный рецепт - никогда бы не догадалась салат сделать из кус-куса!) автору спасибо! но у меня мяты не было, зато я добавила рассольный (мягкий) сыр и болгарский перчик. а вот стакан крупы - многовато, половина осталась...
я в восторге от этого салата! Очень полезный и вкусный! А благодаря кус-кусу еще и сытный) Я добавила еще и черри, очень их люблю)
Прекрасный рецепт!😃
Вот наконец то решила попробовать кус-кус и понять, что это такое. И с чем его едят. Понравился этот рецепт и не прогадала. Блюдо действительно очень вкусное и оригинальное. Я так же люблю мяту, но в салаты, признаюсь, не добавляла. Теперь буду знать, спасибо.