Закинула к курице специи, рисовую лапшу и наварила вкуснейший суп фо: когда захотелось вьетнамской экзотики

Я люблю Вьетнам не только за красивейшую природу и интересные традиции, но и кухню. Мне нравится, что здесь используется много овощей, мяса, морепродуктов, а также интересные специи. И особая любовь — это супы.

И если раньше ради них мне приходилось идти в общепит, то рецепт супа Фо с овощами и курицей из коллекции "Едим Дома" изменил все. Теперь готовлю только сама!

Нам понадобится:

• куриное филе — 400 г;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• имбирь свежий — 20 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• анис звездочки — 2 шт;
• корица палочка — 1 шт;
• гвоздика — 3 шт;
• рыбный соус — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• рисовая лапша — 200 г;
• брокколи свежая — 100 г;
• перец болгарский — 1 шт;
• лук зеленый — по вкусу;
• кинза или мята — по вкусу;
• лайм — по вкусу;
• острая паста или соус — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу заливаем двумя литрами холодной воды, добавляем крупно нарезанный лук, морковь, раздавленный чеснок и имбирь.
2. Засыпаем в кастрюлю анис, корицу, гвоздику, ставим на медленный огонь и готовим  40 минут.
3. Достаем  курицу, овощи и специи, мясо нарезаем ломтиками.
4. Бульон процеживаем, затем добавляем туда рыбный соус.
5. Рисовую лапшу заливаем кипятком и оставляем на 5–7 минут.
6. В течение 3–5 минут отвариваем соцветия брокколи и нарезанный соломкой перец.
7. В глубокую тарелку выкладываем лапшу, добавляем овощи и курицу, заливаем бульоном. Сверху посыпаем зеленью.

Отдельно к супу подаются  острый соус и долька лайма, но эти ингредиенты уже добавляются по желанию. Это отличный вариант обеда, особенно в промозглые, мокрые, слякотные дни конца зимы и начала весны.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!