Суп фо с овощами и курицей

Суп фо с овощами и курицей

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Лёгкий, ароматный вьетнамский суп с курицей и свежими овощами. Пряный бульон на основе специй, лапша и зелень делают блюдо насыщенным, но при этом полезным. Отлично подходит для обеда или ужина, особенно в прохладные дни.

Слово редактора

Суп фо — жемчужина вьетнамской кухни, которая покоряет своим гармоничным сочетанием пряного бульона, свежих овощей и нежной курицы. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и ароматного. Попробуйте добавить в суп немного лимонной травы или листьев базилика для более аутентичного вкуса. Подавайте фо с дольками лайма и свежей зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче. Фо станет отличным выбором не только для семейного обеда, но и для праздничного стола.

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории337кКал
    14.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовьте бульон:
    • Курицу промойте и залейте 2 литрами холодной воды.
      Добавьте крупно нарезанный лук, морковь, раздавленный чеснок и имбирь.
      Всыпьте специи: анис, корицу, гвоздику.
      Варите на медленном огне около 40 минут.
    Для более насыщенного бульона добавьте в него немного соевого соуса и кусочек имбиря. Варите на медленном огне, чтобы избежать сильного кипения — так бульон будет чище и прозрачнее.
  • Шаг 2
    Процедите бульон:
    • Достаньте курицу, овощи и специи.
      Бульон процедите, посолите и добавьте рыбный соус.
      Курицу нарежьте ломтиками.
    При процеживании используйте мелкое сито или марлю, чтобы убрать даже мелкие частицы. Это сделает бульон более изысканным и приятным на вид.
  • Шаг 3
    Подготовьте овощи и лапшу:
    • Рисовую лапшу залейте кипятком и дайте постоять 5–7 минут.
      Брокколи разделите на соцветия, перец нарежьте тонкой соломкой.
      Отварите овощи 3–5 минут в бульоне или отдельно.
    Нарезайте овощи одинаковыми кусочками — так они будут равномерно готовиться и красиво смотреться в супе. Рисовую лапшу замочите в тёплой воде, чтобы она стала мягче, но не разварилась.
  • Шаг 4
    Сборка супа:
    • В глубокую тарелку выложите лапшу.
      Добавьте курицу и овощи.
      Залейте горячим бульоном.
      Сверху посыпьте зелёным луком, кинзой или мятой.
      Подавайте с дольками лайма и острым соусом по вкусу.
    Добавляйте лапшу и овощи в суп осторожно, чтобы не повредить их текстуру. Подавайте суп сразу после приготовления — так он сохранит все ароматы и вкус.

На заметку

Готовый суп фо можно хранить в холодильнике до 2 дней — разогревайте на плите, не доводя до бурного кипения, чтобы лапша не разварилась. Для более яркого вкуса при подаче добавьте немного лайма и свежей зелени. В качестве дополнения предложите рис или хрустящие лепёшки.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий