Щи утомили, грибной надоел: в пост кормлю всех супом из кабачков — не верят, что в бульоне ни грамма мяса

Постное блюдо должно не только "заинтересовать" по вкусу, но и как следует насытить, иначе спустя пару-тройку часов потребуется внеочередной прием пищи. Для меня спасением стал кабачковый суп из коллекции "Едим Дома".

По желанию рецепт можно менять, например, включая в состав бобовые или крупы.

Ингредиенты

• кабачок — ½ шт.;
• белокочанная капуста — ½ кочана;
• картофель — 2–3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• помидоры — 1–2 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• растительное масло — по вкусу;
• соль — щепотка;
• молотый кориандр — щепотка;
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками и отварите их в кастрюле около 5 минут.

Кабачок нарежьте кубиками, морковь натрите, лук измельчите. Также нарежьте помидоры и сладкий перец. Обжарьте все овощи на растительном масле, а готовую зажарку переложите в кастрюлю.

Посолите, отправьте в суп щепотку кориандра и варите до готовности. Подавайте с зеленью и сметаной, если вдруг не поститесь, а просто хотите овощного супчика.

Кстати, с кабачком получается отличная паста. Ранее шеф-повар Денис Перевоз рассказал "Едим Дома", как ее готовить. В оригинальном рецепте есть курица, сливки и сыр, но по желанию все меняется: вместо курицы — грибы, а сливочным ингредиентам получится найти веганскую альтернативу.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!