Суп из топора: готовлю сытнейшую чихиртму, когда в холодильнике только лук, яйца да курица

Есть такие дни, когда в холодильнике уже шаром покати, в магазин сходить не получается, а доставка не радует ценами. Надо быстро сообразить что-то на обед или ужин. Раньше ломала голову, а после знакомства с рецептом чихиртмы от читательницы "Едим Дома" сразу приступаю к приготовлению куриного супа. Главное, чтобы на кухне нашлась курица, яйца, лук, сливочное масло да винный уксус. 

Суп, да не простой

Главная особенность чихиртмы кроется, конечно, в яичной заправке. Она делает бульон густым, бархатистым и кремовым, хотя в рецепте нет ни муки, ни сливок.

Для подачи советуют запастись чесноком и кинзой, чтобы подчеркнуть грузинский характер блюда. 

Ингредиенты

• куриные грудки — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• яйца — 4 шт.;
• винный уксус — ½ ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• вода — 2 л;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• кинза — 1 пучок.

Способ приготовления

1. Курицу нарезаю на порционные кусочки, заливаю водой и варю до готовности.
2. Достаю мясо, бульон процеживаю и снова ставлю на слабый огонь.
3. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на сливочном масле до мягкости.
4. Добавляю лук в бульон.
5. В миске взбиваю яйца с винным уксусом.
6. Добавляю мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
7. Снимаю кастрюлю с огня и, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаю яичную смесь.
8. Возвращаю курицу в суп и слегка прогреваю, но не кипячу, чтобы яйца не свернулись.
9. Перед подачей посыпаю рубленой кинзой или другой зеленью.

Домашние пробовали чихиртму с сомнениями, а потом дружно заключили, что теперь это их любимое “первое”. Иначе и быть не могло!

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!