Не сразу замечаешь, что он без мяса: "русский плов" готовлю не только пост, нравится всем и всегда

Не каждой крупе на кухне находится применение. Рис — на плов, гречку — запечь с грибами в горшочках, а перловку куда? Максимум бросить горсть в рассольник. Так я и думала, пока не увидела на "Едим Дома" так называемый "русский плов": вместо риса здесь перловка, вместо мяса — грибы и корнеплоды.

Ингредиенты

• перловая крупа — 1 стакан;
• шампиньоны — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• корень сельдерея — 200 г;
• лук — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 50 г (для непостной версии);
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• белый перец — по вкусу;
• зелень — для подачи.

Способ приготовления

1. Перловку заливаю кипятком и оставляю на 30 минут. Затем отвариваю в подсоленной воде около 30 минут до готовности и сливаю воду.
2. Лук мелко нарезаю, морковь и сельдерей натираю на крупной терке. Обжариваю лук на смеси растительного и сливочного масла 2–3 минуты, добавляю морковь и сельдерей и готовлю еще около 5 минут, солю и перчу.
3. Грибы нарезаю и обжариваю на сухой сковороде до испарения жидкости. Добавляю соль и белый перец.
4. Смешиваю перловку с овощами и грибами.
5. Раскладываю по горшочкам, бросаю кусочек сливочного масла и отправляю в духовку при 180°C на 15 минут.

В пост "русский плов" подаю как самостоятельно блюдо, а в обычные дни использую как гарнир к мясу и рыбе. Никакого странного привкуса в перловке не остается благодаря грибам и специям.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!