Попробовала пасху без творога, но на молоке и сметане — не зернистая и тает во рту: рецепт в момент разошелся по подругам

Перед Пасхой столкнулась с неожиданной проблемой — качественный творог сильно подорожал. Для праздника ничего не жалко, но поискать альтернативы все равно захотелось. Так и узнала, что пасху делают также на молоке и сметане: секретом поделилась пользовательница "Едим Дома". По сути получается домашний творог, только в много раз более нежный и однородный. 

Ингредиенты

• молоко — 1 л;
• сметана 20% — 250 г;
• яйца — 2 шт.;
• лимонный сок — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• ванильная эссенция — 1 ч. л.;
• лимонная цедра — 1 ст. л.;
• сухофрукты — 1 горсть.

Способ приготовления 

1. Нагреваю молоко почти до кипения.
2. Взбиваю яйца со сметаной и ввожу в горячее молоко, постоянно помешивая.
3. При появлении первых пузырьков снимаю с огня, добавляю лимонный сок, оставляю на 7 минут.
4. Откидываю массу на марлю и даю сыворотке стечь.
5. Запариваю сухофрукты.
6. Взбиваю мягкое масло с сахарной пудрой, ванилью и цедрой и соединяю массу с получившимся "творогом", после чего пробиваю блендером.
7. В конце добавляю сухофрукты, перемешиваю, выкладываю в форму с марлей, ставлю под пресс и убираю в холодильник на ночь.

Главное — не перегреть молоко. Если оно дойдет до активного кипения, то пасха получится грубее, кислее и неоднороднее. 

В остальном рецепт не подводит. Получается очень выгодно: на одну порцию пасхального угощения уйдет не более 400–600 рублей. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!