Пасха на молоке и сметане

04 мая 2016

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Даже не думала готовить творожную пасху в этом году (из-за дефицита творога). Увидела этот рецепт у Елены и сразу захотелось бежать за недостающими продуктами. А результат какой — нежная, сладенькая, просто бархатистая Пасха. Записала рецепт себе на будущий год и опубликовываю просто для вас на всякий случай

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сухофрукты1горсть
сметана 20%250г
лимонный сок3ст. л.
сливочное масло100г
сахарная пудра100г
ванильная эссенция1ч. л.
лимонная цедра1ст. л.
яйца куриные крупные2шт.
молоко1л

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории672кКал
28.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Нагреваем молоко. Взбиваем яйца со сметаной. Когда молоко станет очень горячим (почти начнет закипать), выливаем яично-сметанную смесь, постоянно помешивая, доводим до начала кипения.
Шаг 1
Как только покажутся первые пузырьки по краям, выключаем огонь, добавляем 1 ст.л. лимонного сока, перемешиваем, оставляем на минут 7.
Шаг 2
Большое сито застилаем чистой марлей. Выливаем получившуюся массу в сито, установленное над другой посудой (чтоб было куда стекать сыворотке). Оставляем до остывания.
Шаг 3
Моем, запариваем сухофрукты. В этом году у меня была голубика сушеная.
Шаг 4
Мягкое масло растираем с сахарной пудрой, ванильной эссенцией и цедрой лимона.
Шаг 5
Остывший творожок пробиваем блендером, по ложке добавляем масло, хорошо взбиваем. Добавляем оставшийся лимонный сок, отжатые сухофрукты, хорошо вымешиваем.
Шаг 6
Форму застилаем марлей. Выкладываем творожную массу в форму, накрываем концами марли, устанавливаем груз и отправляем на ночь в холодильник.
Шаг 7
Утром освобождаем от марли, переворачиваем на тарелку, украшаем и можно вкушать! Очень всем понравилась Пасха! В следующем году порцию увеличить в два раза;)