Постное или совсем нет? Из чего делают тесто для шоколадной колбасы и нужны ли в нем яйца

Шоколадная колбаса — один из самых простых домашних десертов без требует выпечки. Для многих подобное угощение прочно связано с детскими воспоминаниями. Тесто в нем условное: основу составляют измельченное печенье, масло и какао. Обычно для выпечки берут еще и яйца, но нужны ли они в этом случае? 

Кулинары отмечают, что яйца в рецепте — не обязательный ингредиент. В классических вариантах их часто не используют вовсе. В авторских рецептах желтки убирают, оставляя только хорошо взбитые белки. Однако, постным десерт не получается, ведь плотное тесто замешивается на жирном сливочном, а не растительном масле. 

Как делают шоколадную колбасу?

Для приготовления понадобятся сливочное масло, сахар, какао, печенье, немного воды, ванилин и по желанию яйца или орехи.

Масло растапливают с сахаром и водой, добавляют какао и перемешивают до однородности. При использовании яиц их вводят постепенно в слегка остывшую массу. Затем добавляют кусочки печенья и дополнительные ингредиенты.

В конце заготовку выкладывают на пленку, формируют "колбаску" и убирают в холодильник до полного застывания.

Шоколадную колбасу любили только в СССР?

Шоколадная колбаса — совсем не советское изобретение. В Италии существует самый близкий "родственник" знакомого нам десерта, который дословно так и называется "шоколадная салями". Десерт делают из печенья, какао или шоколада, масла и иногда ликера. 

Похожие блюда также есть в португальской, немецкой, французской и даже британской кухне. Считается, что десерт из какао и печенья — только не в форме батона колбасы, а как торт — любим в королевской семье. Интересным рецептом ранее делился шеф-повар Джейми Оливер.

Из продуктов понадобится:

• темный шоколад — 200 г;
• сливочное масло — 150 г;
• сахарный сироп — 1 ст. л.;
• морская соль — щепотка;
• имбирное печенье — 200 г;
• арахис с изюмом — 200 г;
• маршмеллоу — 200 г.

Шоколад растапливают с маслом, сиропом и солью, а печенье, орехи, изюм и маршмеллоу измельчают и смешивают с этой шоколадной массой. Затем все перекладывается в форму с пергаментом и ставится в холодильник на 4