За 20 минут напекла гору хрустящего печенья, не пересушив его: в тесте не хватало одного ингредиента
Простой десерт благодаря одной детали становится в десятки раз вкуснее.
Признаюсь, что люблю десерты, в которых используется минимум продуктов, потому часто пекла печенья из муки, масла, сахара и яйца. По задумке они должны получаться хрустящими-хрустящими, но каждый раз до идеала не дотягивали.
Подержу в духовке чуть дольше — засохнут, добавлю побольше муки — "забьются". Вовремя эксперты Teleprogramma.org подсказали, что в тесте не хватало всего лишь кунжута.
Ищем запасы кунжута
Простое по составу печенье хорошо бы как следует сдобрить кунжутом, и не простым, а предварительно обжаренным. На сковороде зерна становятся ароматнее и получают ореховый привкус. По желанию добавляют в тесто и настоящие орехи, только придется их как следует измельчить.
Что понадобится?
Как готовить?
Процесс прост и медитативен, поэтому сил на подобное печенье хватит всегда, даже вечером после работы.
- Подсушиваю кунжут на сухой сковороде до легкого аромата.
- Взбиваю мягкое масло с сахаром, ванилью и солью.
- Добавляю яйцо, взбиваю до пышности.
- Вмешиваю муку и разрыхлитель.
- Добавляю кунжут и снова перемешиваю.
- Убираю тесто в холодильник на 30 минут.
- Формирую небольшие шарики и выкладываю на пергамент.
- Выпекаю при 190°C около 10 минут и остужаю на противне.
Не снимайте печенье с противня сразу, иначе сломается и будет меньше хрустеть. Уж лучше немного подождать, а потом как следует насладиться десертом за чашкой чая.
В сервисах Google
В мессенджере Max