Наварила "супа из топора" на всю семью — сытыми ходили до вечера: все из муки и яиц

Супы — странный предмет. Только наваришь кастрюлю, а на следующий день она пустая. Если с детства приучили обедать "горячим", приходится снова вставать за плиту и готовить, готовить, готовить.

Борщи, рассольники и солянки делать долго, да и ингредиентов на них не всегда хватает. В качестве эксперимента попробовала старинный деревенский суп из коллекции "Едим Дома". Оказалось, бюджетно, быстро и так сытно, что до вечера мысли о еде в голову не идут.

Как сварить суп из ничего?

В основе "мучного" супа, как понятно из названия, мука и яйца. Все добавляется в воду или в легкий бульон и варится до загустения. Подобные блюда готовили в Центральной и Восточной Европе, когда нужно было накормить большую семью из того, что находилось под рукой.

Что делать с мукой и яйцами?

Из ингредиентов понадобится:

• мука — 3 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• вода или бульон — 1,5 л;
• сливочное масло — 30 г;
• зелень — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Растапливаю масло, добавляю муку и обжариваю ее до светло-золотистого цвета до появления орехового аромата.

Медленно вливаю воду или бульон и начинаю активно размешивать массу венчиком. Довожу суп до кипения и тонкой струйкой вливаю взбитые яйца. Надо будет снова все перемешать и завесь 2–3 минуты. Потом суп можно подавать со специями и зеленью;

Порционно можно добавить чеснок, поджаренный лук или немного сыра.