Никогда не думала, что есть выпечка с селедкой — ингредиенты те же, что в "шубе", но вкус — круче

Селедку под шубой так любят, что сохранили под нее место на столе под каждый праздник. И зимой ее едят, и летом. Есть "перемешанные" салаты, есть в виде роллов или фуршетные версии, совсем маленькие, а есть — сдобные.

Знакомьтесь, жулички

Была такая закуска — жулички иди валованы. Раньше так называли корзинки из слоеного теста, которые наполняют начинкой перед подачей. Брали мясо, рыбу, паштет, а в одном из вариантов от "Едим Дома" предложили спрятать в тесто "шубную" начинку из свеклы, сельди, соленого огурца и зелени.

Многим "пирожки с селедкой" нравятся больше салата с теми же ингредиентами, потому что не становятся водянистыми, не теряют форму и приятно хрустят. Есть, кстати, можно прямо руками, а так, говорят, вкуснее.

Как приготовить "жулички" с селедкой?

Для основы берут готовое слоеное тесто, которое нарезают на небольшие квадраты, лепят маленькие "корзинки". Их нужно запечь в духовке до золотистой корочки.

Начинку готовят отдельно: отварную свеклу натирают, смешивают с нарезанной сельдью, солеными огурцами, зеленым луком и чесноком, заправляют майонезом.

Перед подачей корзинки наполняют начинкой и украшают кусочками селедки.

И без селедки можно

Блюдо можно сделать интереснее, если убрать из него селедку и добавить другую рыбу. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай советовала скумбрию, консервированные сардины, палтус или тунец.