Даже если шашлык плох, этот салат его спасет: секрет — в грузинской заправке, а не в овощах

Раньше я, как все, подавала к мясу огурцы, помидоры и зелень. Вкусно, свежо, только вот не ощущение "недостаточности" никак не покидало. Чего-то овощам не хватало… Заправки? Когда соединила все вместе под грузинским соусом, то осталась под большим впечатлением. Не просто так кавказскую кухню называют одной из лучших в мире.

Все друг другу подходит

Огурцы и помидоры, как неразлучная парочка, остаются в основе салата. Улучшать его начинаем с грецких орехов, уксуса, чеснока и обилия зелени. Вместе собирают все то, что помогает лучше переваривать жареное мясо.

Салаты, как рассказывала нутрициолог Виктория Вишнякова, помогают компенсировать жирность мяса. А врач-диетолог Дарья Русакова добавляла: заправлять закуски к шашлыку лучше не майонезом, а чем полегче.

Ингредиенты

• помидоры — 3 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• зелёный перец чили — ⅓ шт.;
• лук красный — ½ шт.;
• петрушка — 5 веточек;
• кинза — 3 веточки;
• базилик — 3 веточки;
• грецкие орехи — 50 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• яблочный уксус — 2 ч. л.;
• вода — 1 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Огурцы очищаю и нарезаю кружочками.
2. Помидоры делю на крупные куски, удалив плотные части.
3. Добавляю измельченный чили, тонко нарезанный лук и зелень.
4. Орехи и чеснок растираю в ступке или перебиваю в блендере.
5. Добавляю уксус, воду, соль, чтобы получилась паста, вливаю масла и заправляю.

Только не забывайте очищать орехи. Перегородки дают горечь, которой нам не надо.