Диетолог назвала 2 лучших варианта шашлыка на майские: желудку после них легко

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина объяснила, какие шашлыки организм переносит легче всего.

Самый лучший шашлык — не из мяса

По словам эксперта, наименее нагружают пищеварение птица и рыба. Причина проста: в рыбе почти нет плотной соединительной ткани, поэтому она переваривается быстрее. Птица по сравнению с красным мясом — тоже продукт диетический, ведь переварится всего за 2–3 часа.

Классические варианты — свинина, баранина, говядина — надолго задерживаются в желудке, особенно если куски крупные и приготовлены на сильном жаре, и перевариваются до 5–6 часов.

Не жарить, а запекать

Врач Соломатина уточнила, что готовить рыбу и птицу надо не до черной корки. Из-за перегрева шашлык становится тяжелее, к тому же насыщается нежелательными соединениями.

“Нужно уметь правильно пожарить, точнее фактически запечь, шашлык. Его ни в коем случае нельзя именно жарить на огне, чтобы не было такой жженой, подгоревшей корочки”, — предупредила собеседница издания “Вечерняя Москва”.

То есть готовить шашлык надо при умеренной температуре и на углях с остаточным жаром.

Мясо не едят в одиночку

К мясу и рыбе обязательно следует подать свежие или запеченные овощи, зелень, в которой много клетчатки, чтобы разбавить плотную пищу и случайно не переесть. Плюс овощи содержат антиоксиданты и магний, поддерживающие пищеварение и обмен веществ.

Из напитков врач-диетолог и эндокринолог Алена Барредо предложила взять свежевыжатые соки цитрусовых или минеральной воде, если ведется подсчет калорий.