Приготовите тирамису в 2–3 раза дешевле — найден хитроумный лайфхак с кремом

Тирамису был и остается одним из самых популярных десертов, но его классический ингредиент, сыр маскарпоне, заметно увеличивает стоимость блюда. Бывает, что и найти оригинальный продукт — нереально, поэтому кулинары предложили выкрутиться.

Чем заменить маскарпоне?

Вместо маскарпоне используют более выгодную смесь взбитых сливок и мягкого плавленого сыра. Крем получается нежным, воздушным и достаточно плотным, чтобы держать форму, а по вкусу он не далеко отходит от итальянского сыра.

Почему вместо маскарпоне не берут творожный сыр?

Творожный сыр лучше не использовать. С маскарпоне они различаются по составу и свойствам. Первый делают из жирных сливок без закваск, второй, наоборот, готовят с закваской, оттого у него более плотная консистенция и ощутимая солоноватость.

Кроме того, сливки при взбивании дают нужный объем, а плавленый сыр — кремовую структуру.

Как приготовить "тирамису по-русски"?

Тирамису без маскарпоне кулинары шутливо прозвали "русским". Для него сливки взбивают с сахаром (примерно 0,5 стакана на 250 г сливок), затем добавляют плавленый сыр и перемешивают до однородности.

Далее десерт собирают стандартным способом: основу (печенье или бисквит) быстро окунают в кофе с коньяком, выкладывают слоями с кремом и посыпают какао.