Тирамису по-русски — без маскарпоне, на плавленом сыре
Описание рецепта
Маскарпоне — удовольствие не из дешёвых, и я давно нашла ему замену, которая меня по-настоящему устраивает. Плавленый сыр делает крем удивительно нежным и при этом держит форму не хуже оригинала. Кофейная пропитка с коньяком, воздушный крем — всё на месте, а выходит даже как-то роднее и проще.Слово редактора
Классический тирамису недоступен из-за цены на маскарпоне — этот рецепт решает проблему. Крем делается из взбитых сливок и плавленого сыра «Омичка»: структура получается плотной и нежной одновременно. Коржи пропитываются кофе с коньяком — всё остальное точно так же, как в оригинале. Подойдёт тем, кто хочет результат без лишних трат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливкипо вкусу
- сыр плавленыйпо вкусу
- коньякпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить сливки с сахаром из расчёта полстакана сахара на 250 грамм сливок — до мягких пиков.Сливки должны быть хорошо охлаждены — так они взбиваются быстрее и держат форму. - Шаг 2Шаг 2Добавить плавленый сыр «Омичка» по вкусу и ещё раз слегка взбить до однородности. Крем готов.Количество сыра регулируйте по вкусу — чем больше, тем плотнее крем.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить пропитку: смешать крепкий кофе с коньяком.Кофе берите крепкий, эспрессо или заварной — растворимый даст слабый вкус.
- Шаг 4Шаг 4Быстро обмакнуть кусочки коржа одной стороной в кофейно-коньячную смесь.Не держите корж в пропитке дольше секунды, иначе размокнет насквозь.
- Шаг 5Шаг 5Выложить пропитанные коржи в посуду слоями, промазывая каждый слой кремом.Чередуйте слои равномерно, чтобы крем распределился по всей форме.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать верхний слой какао.Какао просейте через мелкое сито — так слой получится ровным, без комков.
На заметку
Уберите десерт в холодильник минимум на два часа — за это время коржи дополнительно пропитаются и крем схватится. Этот рецепт удобно готовить заранее: на следующий день тирамису только вкуснее. Сфотографируйте в разрезе — слои хорошо видны на фото. Хранить не более двух суток в закрытой посуде.Оценить514
0
Комментарии
5Ух ты, классное решение! Обязательно попробую с этим сырочком.
molodez!!
я обожаю тирамису!!!!! просто обалденный десерт. но маскарпоне очень тяжело достать!!спасибо за рецепт
С филадельфией тоже хорошо получается. В тирамису вполне можно использовать хороший крестьянский творог.
А этот сыр "Омичка" такой жидковатый по консистенции? Есть ли еще подобного рода плавленые сыры в продаже, я вроде у нас такого названия не видела(((