Разминаю редис и ставлю в духовку — получаются домашние чипсы: родня заявила, что к картошке не вернется
Острый, водянистый и, честно скажем, не самый универсальный редис шел максимум на салаты. И я не давала ему возможности раскрыться, пока не попробовала запекать!
В духовке редиска становится совершенно другой. Если готовить ее по рецепту с кулинарного портала Live Eat Learn, дольки остаются мягкими внутри и покрываются аппетитной корочкой снаружи. Чем не полезные чипсы?
В редисе много воды, поэтому приготовить его на сковороде сложно. В духовке влага испаряется, а сахара, как и должно, карамелизируются. Дополнительно кулинары советуют "раздавить" овощ после первого сеанса запекания, дабы усилить подрумянивание на втором заходе.
Почему домашние чипсы не получаются такими же, как покупные?
Как приготовить "мятую" редиску
Ингредиенты:
- редис — 2 пучка;
- оливковое масло — 2–3 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- пармезан — по желанию.
Мелкий редис можно запекать целиком, крупный лучше разрезать пополам
Способ приготовления:
- Редис мою и, если надо, делю пополам.
- Смешиваю овощи с оливковым маслом, солью, перцем, лимонной цедрой и прочими приправами по вкусу.
- Выкладываю на противень и выпекаю при 200°C около 20–25 минут.
- Достаю противень и слегка придавливаю каждый плод стаканом или вилкой.
- Посыпаю пармезаном и возвращаю в духовку еще на 5–7 минут.
Такую редиску используют как гарнир к мясу, рыбе, птице и зерновым и как закуску — во втором случае подают со сметанно-чесночным соусом.
В сервисах Google
В мессенджере Max