Шаурма как в ларьке и лучше: вертел сооружать не придется — нашла упрощенный способ приготовить курицу

30 апреля 2026

Домашняя шаурма по всем параметрам лучше той, что мы покупаем в уличных ларьках. Знаем, из чего сделана и насколько свежими были продукты. Только как ни крути, в проверенных шаурмичных мясо готовят по-особому.

Мясо для шаурмы у профессионалов дела получается умеренно подрумяненным, но сочным, а еще всегда нарезано на тонкие слайсы. То ли дело в мастерство поваров, то ли в том, что жарятся куски на вертеле.

Пытаться повторить вертел дома не хотелось, потому я доверилась лайфхаку из социальных сетей. Блогер Feel Good Foodie показала, как готовит курицу для шаурмы в духовке. Получается точь-в-точь как у шаурмистов.

Одна ошибка на всех

Обычно курицу для шаурмы запекают кусочками или целыми пластами, которые отбивают и укладывают по одному на противень. В итоге мясо подсыхает и теряет драгоценный сок.

Наоборот, кучки следует собирать в монолит, как на вертеле. То есть куриные бедра, как самую сочную часть тушки, маринуют, а затем укладывают в узкую форму слоями, плотно прижимая друг к другу.

Получается цельный "батон" мяса, который легко нарезаеть тонкими ломтиками, как в шаурмичных.

Ингредиенты

куриное бедро — 700–900 г;
оливковое масло — 2–3 ст. л.;
лимонный сок — 1–2 ст. л.;
чеснок — 2–3 зубчика;
специи — по вкусу.

Из специй к курице подойдет многое.

Приправа	Сколько брать на 800 г курицы
Паприка (обычная и копченая)	1–2 ч. л.
Зира (кумин)	½–1 ч. л.
Кориандр молотый	½–1 ч. л.
Чеснок (свежий или сухой)	2–3 зубчика или 1 ч. л.
Чёрный перец	½ ч. л.
Куркума	½ ч. л.
Кайенский перец и чили	по вкусу
Орегано или тимьян	½ ч. л.
Соль	1–1,5 ч. л.
Лимонный сок	1–2 ст. л.
Оливковое масло	2–3 ст. л.
Йогурт	2–3 ст. л.