Не выбрасываю ботву редиса: готовлю весенний салат, который вкуснее всех привычных
Плоды редиски обычно уходят в салат, а ботва — в мусорку. Должно быть по-другому, уверены опытные кулинары.
В магазинах и на рынках много вариантов зелени: рукола, айсберг, свекольная ботва или шпинат. Стоят салатные листья недешево.
У экспертов портала Teleprogramma.org нашелся секрет, как сэкономить на зелени. Достаточно взять редис с ботвой и пустить на салат и то, и другое. Пока сезон, добротный пучок стоит до 100 руб.
Чем полезна зелень редиса?
Ботва редиса богата клетчаткой, поэтому поддерживает микробиоту и стимулирует работу кишечника, витамины С и К, каждый из которых выполняет свою функцию: С участвует в иммунной защите и снижает окислительный стресс, а К важен для свертываемости крови и здоровья сосудов.
Также в зелени есть калий и магний, антиоксиданты и прочие элементы.
Поздняя ботва может показаться грубоватой и горчить, поэтому лучше использовать молодые листья и тщательно промывать их.
Для защиты ДНК и стройности: вот как выбрать редис, который точно принесет пользу
Куда добавить зелень редиса?
Добавлять ботву можно везде, где в принципе уместна зелень. Кулинары советуют начать знакомство с салата, для которого понадобятся:
- редис с ботвой — 15 шт.
- яйца — 3 шт.
- свежая зелень — пучок
- сельдерей — 1–2 стебля
- огурцы — 2 шт.
- соль и перец — по вкусу
Редис вымойте, освободите от ботвы и нарежьте полукругами. Оставшуюся зелень переберите, чтобы не попалось плохих листиков, ошпарьте кипятком и мелко нашинкуйте.
Зелень, огурцы и сельдерей, а также яйца нарежьте произвольно. Смешайте все ингредиенты в салатнике, посолите, поперчите и заправьте по вкусу — маслом, лимонным соком, сметаной или майонезом.
В сервисах Google
В мессенджере Max