Фрикадельки леплю, не пачкая руки: выручил вирусный лайфхак из TikTok, который оценят даже профи

Во время работы с фаршем приходится постоянно мыть руки, что довольно утомительно. Если рядом никого нет, то без помощи легко сойти с ума: беготся от раковины к рабочей зоне не заканчивается. Блогеры, которые столкнулись с той же проблемой, нашли решение — и научились формировать фрикадельки в стакане.

В TikTok показали, как работает новая техника. Необходимо:

1. Внутреннюю поверхность стакана или банки смазать маслом.
2. На разделочную доску или другую гладкую поверхность положить порцию фарша.
3. Начать медленно вращают емкость, "прокатывая" фарш, пока он не соберется в шар.

В результате получаются ровные, плотные шарики, а руки остаются чистыми. Такой способ еще и гигиеничен, так как ограничивается контакт с сырым мясом и, следовательно, сокращается риск перекрестного заражения.

Кстати, аналогичным образом можно наделать много одинаковых фрикаделек, чтобы приготовить их "по-икеевски". Шеф-повар Святослав Спиваков ранее посоветовал добавить в свино-говяжий фарш лук, чеснок, яйцо, молоко и панировочные сухари, отбить массу и охладить сформированные заготовки в холодильнике около 2 часов.

Фрикадельки обжаривают и после запекают в соусе на основе сливочного масла, муки, бульона, сливок и дижонской горчицы.