Ученые обнаружили минус полного отказа от сахара

Ученые выяснили, что у мышей, которых перевели на низкожировую диету без сахарозы, ухудшились показатели обмена веществ по сравнению с животными, получавшими небольшое количество сахара.

Суть исследования

Работу представили на конференции ENDO 2026, организованной Эндокринологическим обществом в Чикаго (США).

Специалисты из Института диабета Дасман в Кувейте в течение 16 недель наблюдали за двумя группами мышей. Обе находились на низкожировом питании, только с той разницей, что одна группа обходилась без сахарозы вовсе, а другой продолжали давать сахар.

Параллельно исследователи оценивали, как менялись у животных уровень сахара в крови, чувствительность к инсулину, состояние кишечника и печени, а также общий уровень воспаления в организме.

Без сахара — не лучше

Несмотря на одинаковую массу тела, мыши на бессахарной диете оказались в более "невыгодном" положении: у них был нестабилен уровень глюкозы, появились признаки инсулинорезистентности, нарушилась кишечная микрофлора и появились признаки воспаления в ЖКТ и печени.

По мнению исследователей, ключевую роль в подобных изменениях сыграл микробиом кишечника.

“Неожиданно, но полное исключение сахарозы на фоне низкожировой диеты может нарушить здоровье кишечника и способствовать развитию воспаления и метаболических нарушений, что в очередной раз подчеркивает важность сбалансированного питания, а не просто исключения сахара из рациона», — отметил руководитель исследования Рашид Ахмад.

Польза все еще невелика

Использовать полученные учеными данные для оправдания сахара не стоит. Как известно из докладов Минздрава РФ, россияне в среднем потребляют сахара примерно в четыре раза больше рекомендованной нормы.

Чрезмерное потребление сахара способствует набору веса, развитию инсулинорезистентности и резким колебаниям уровня энергии. По международным рекомендациям ВОЗ взрослому человеку следует употреблять 25 г сахара в сутки и сокращать количество начинают постепенно с исключения источников добавленного сахара: сладкой "газировки", сладкого чая и кофе, промышленных сладостей и выпечки. Сахар из натуральных источников, таких как ягоды и фрукты, угрозы здоровому человеку не представляет.

"Чем больше мы едим сладкого, тем больше нам хочется. Употребление сахара стимулирует выброс гормонов, и от этого нейроэндокринная система истощается. Для того, чтобы выработать гормоны счастья требуется все больше и больше сахара. Если раньше для радости достаточно было одной дольки шоколада, то через год-два может понадобиться уже целая плитка — чтобы получить тот же самый эффект", — делилась с “Едим Дома” врач-эндокринолог, диетолог Алена Барредо.