Легендарный сливовый пирог из нью-йорской газеты: нашли тот самый рецепт, за который "вступились" читатели

Рецепт настолько понравился любителям выпечки, что они ждали его каждый сентябрь. В составе и технике приготовления ничего не менялось, но сам факт появления рецепта на страницах газеты помогал пережить смену сезонов. Редакция "Едим Дома" нашла рецепт: он прост и очень актуален для начала осени.

В оригинале для пирога использовали небольшие итальянские сливы, хотя на практике оказалось, что плоды любого сорта подойлут.

Что понадобится для сливового пирога?

• сливочное масло — 115 г;

• сахар — ¾–1 стакан + 1 ст. л.;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 1 стакан;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• соль — ¼ ч. л.;

• сливы — 6–12 шт.;

• лимонный сок — из ½ лимона;

• корица — 1 ч. л.

Как приготовить сливовый пирог?

Мягкое масло взбейте с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, затем вмешайте муку, разрыхлитель и соль.

Тесто распределите в форме диаметром около 23 см. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите сверху кожицей вверх, слегка вдавливая в тесто.

Сбрызните фрукты лимонным соком и посыпьте смесью столовой ложки сахара и корицы. Выпекайте при 175°C около 45–60 минут.

Подавать пирог можно теплым, слегка остывшим или после ночи в холодильнике, в любом случае не лишними станут взбитые сливки или шарик пломбира.

Что еще приготовить из слив?

Если легендарный рецепт The New York Times уже опробован, сезон слив можно продолжить с рецептами "Едим Дома".

• Сливовый пирог от Юлии Высоцкой с фундуком.

• Домашний пирог со сливами и сметаной.

• Осенний пирог со сливами и миндалем.

На «Едим Дома» собрана целая подборка сливовых пирогов, в которой найдете и 10-минутные рецепты, и настоящие кондитерские изыски.